Vous avez surement remarqué la citation en haut de mon blog, Mais connaissez vous le personnage à l’origine de cette phrase ?
Maurice Edmond Saillant, dit Curnonsky 1872/1956 est un Grand Gastronome et écrivain français, critique culinaire il publia la France gastronomique (1921-1928), les recettes des provinces de France (1933), les fines gueules de France » avec Andrieu (1935). il fonda la revue Cuisine et Vins de France.
En 1927, la revue « le bon gîte et la bonne table » organise un référendum pour élire le , c’est Curnonsky qui est élu, le titre lui collera à la peau sa vie durant.
Curnonsky fonde en 1928 avec des amis l’Académie des Gastronomes.
C’est lui qui baptise du nom de « Bibendum » le bonhomme en pneus de Michelin, puisqu’il boit tout, même l’obstacle.
Curnonsky avait beaucoup d’humour et certaines citations sont des petits chef d’œuvre :
Dans le mieux, il est difficile de faire mieux; mais, dans le pire, il est toujours facile de faire pire.
La cuisine du Périgord est sans beurre et sans reproche.
Le moral, ça va encore. C’est plutôt l’immoral qui m’inquiète.
Le secret d’une bonne santé: la pratique raisonnée de tous les excès et l’abstention nonchalante de tous les sports.
Si le potage avait été aussi chaud que le vin, le vin aussi vieux que la poularde et la poularde aussi grasse que la maîtresse de maison, cela aurait été presque convenable.
«Papa» est un petit mot d’amitié que les enfants donnent aux maris de leurs mères.
