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Les ateliers de photographie culinaire d’Isabelle Rozenbaum

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Category : Actualités et agenda culinaire

Une idée originale d’Isabelle Rozenbaum photographe culinaire.

le blog cuisine et mets est toujours à l’affut pour vous trouver des idées originale autour de la culture culinaire, en naviguant sur la toile j’ai découvert le site de cette photographe culinaire qui vous propose ses ateliers photos, je pense que cela peut intéresser les bloggeur et les éditeurs de site de cuisine, le seul écueil c’est que c’est à Paris parce que j’aurais bien aimé y participer, étant amateur de cuisine et de photos, tant pis pour moi, mais si vous y participez, laissez moi vos impressions.

Présentation de l’atelier par Isabelle Rozenbaum

En relation avec le milieu photographique et gastronomique, j’ai mis en place des ateliers sous l’entité de l’Oreille culinaire permettant de répondre aux besoins de différents publics en matière de formation, de perfectionnement et d’élaboration de projets personnels ou professionnels. Que ce soit pour un lycée hôtelier avec des étudiants dans un contexte de diplômes professionnalisant (Lycée Guillaume Tirel), pour une association culturelle (La Fraîch’attitude) ou bien encore dans le cadre de cours particuliers (espace privé) ou de conseils en stratégie à l’attention de personnes souhaitant élaborer un projet professionnel en vue de sa réalisation, je propose différents ateliers d’accompagnement. Chacun de ces ateliers est conçu et organisé de manière à dépasser les blocages techniques avec l’outil (atelier Théorie), à s’initier à la photographique culinaire (atelier Initiation), à se perfectionner à travers des thèmes photographiques (atelier Développements personnels), à valoriser des pratiques éducatives (atelier Pédagogie) et à répondre à des besoins spécifiques pour la réalisation d’un projet professionnel (atelier Consulting). Selon les demandes et les besoins exprimés par chacun, mes propositions satisfont ainsi cette conviction de Susan Sontag selon laquelle la photographie est une « prise de conscience ». Toute l’actualité de mes ateliers et leurs programmes seront annoncés sur mon site et sur mon blog :

Renseignements/tarifs : http://www.rozenbaum.com/jour/ateliers-pro-isabelle-rozenbaum.php?onglet=1
Description et photos des ateliers précédents sur son blog : http://www.oreille-culinaire.fr/

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Marc Veyrat raccroche son tablier

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Category : Actualités et agenda culinaire

marc veyrat-46Le plus célèbre chapeau de la cuisine

Marc Veyrat un de nos grand chef, propriétaire de l’Eridan célèbre auberge d’Annecy, à décidé pour des problème de santé d’arrêter son activité, victime en janvier 2006 d’un très grave accident de ski avec de multiples fractures, il dirigeait sa cuisine en fauteuil roulant depuis 14 mois, Il va partir en maison de rééducation pour se faire traiter une bonne fois pour toutes à t’il déclaré, connu pour sa cuisine inventive relevée à bases d’herbes de montagne sauvage, titulaire de trois étoiles au Michelin et 20/20 au Gault et Millau, il promet de revenir des qu’il sera en forme, nous lui souhaitons un prompt rétablissement pour continuer à nous ravir les papilles.

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Chat video avec deux grand chefs pour la Centième édition du guide MICHELIN

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Category : Actualités et agenda culinaire, Non classé

michelin

Centenaire du Guide Michelin

à l’occasion de la sortie de la Centième édition du guide MICHELIN France, Jean-Luc Naret, Directeur des guides MICHELIN, Christian Constant, Chef propriétaire de deux restaurants une étoile et de deux restaurants Bib Gourmand et Axel Manes, Chef Exécutif du restaurant deux étoiles L’Atelier de Joël Robuchon, répondront en direct et en vidéo aux questions des internautes sur l’histoire du fameux guide et sur l’édition 2009.

Le chat est organisé par Canalchat Grandialogue à l’initiative de Michelin,  le jeudi 5 mars 2009 de 14h à 15h sur http://www.viamichelin.fr

Merci à Delphine Maury de Canalchat Grandialogue pour l’information
http://www.canalchat.fr

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Un blog équitable

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Category : Boutique de cuisine en ligne

Un blog à partager
ETHIQUABLE vous propose son blog contributif, vous pourrez y retrouver les recettes des internautes et proposez les vôtres, le blog vous propose aussi des thématiques et des fiches sur les produits équitables

ethiquable

Première SCOP du Commerce Equitable, ETHIQUABLE figure parmi les acteurs de référence du commerce équitable en France. 5 années après sa création, cette entreprise solidaire offre une large gamme alimentaire de qualité labellisée Max Havelaar – cafés, thés, sucre, chocolats, jus de fruits… – dont les matières premières proviennent en priorité de l’agriculture paysanne et familiale des pays du Sud.

http://www.cuisinez.ethiquable.com/

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Primevère 2009 Salon Bio à Lyon 20, 21 et 22 février 2009

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Category : Actualités et agenda culinaire

Le bio à l’honneur à Lyon

Ce salon militant existe depuis 1986 sur Lyon et draine 33 000 visiteurs
C’est l’association Primevère qui, depuis 22 ans, réalise le salon-rencontres.
L’association emploie 3 plein temps salariés et mobilise plus de 200 bénévoles.

Son objectif est d’organiser le salon autour de trois idées fortes :
• sensibiliser le grand public,
• promouvoir les démarches alternatives,
• développer une meilleure communication entre les partenaires de l’écologie.

Parti d’une petite fête entre militants, Primevère compte aujourd’hui parmi les manifestations reconnues en France. Le salon a gardé son caractère militant par son fonctionnement, par ses bénévoles et par sa façon de penser et de présenter le salon.
Primevère est signataire de la Charte éthique des foires et salons écologiques biologiques et alternatifs.

Le salon-rencontres aborde divers sujets
Alimentation, Artisanat, Boissons, Défense animale, Energies, Enfants, Environnement, Habillement, Habitat, Hygiène-Santé, Jardinage, Librairie-Presse, Loisirs, Mouvements non violents, Mouvements sociaux, Relations Nord-Sud, Transports.

Eurexpo, Parc des Expositions à Lyon-Chassieu (Rhône)

Dates et horaires
. Vendredi 20 février 2009 de 10h à 22h
. Samedi 21 février 2009 de 10h à 20h
. Dimanche 22 février 2009 de 10h à 19h

Tarifs
. 7 euros, petit tarif 5 euros, soutien 10 euros
. 12 euros le forfait trois jours
. Gratuit pour les moins de 12 ans

Restauration bio
Sur place, principalement par des producteurs

site : http://primevere.salon.free.fr

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Fête du Cochon et de la Bougnette 2009

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Category : Actualités et agenda culinaire

cochon2009-1Saint Pons de Thomières Hérault Languedoc, Fête du Cochon et de la Bougnette

Le 22/02/2009 de 08h00 à 19h00

Programme :
Petit déjeuner à 8h
Atelier de charcuterie
Repas autour du cochon
Foire à la cochonnaille
Vide grenier
animations pour les enfants…

renseignements : http://www.saint-pons-tourisme.com/

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