Le WE du 11 avril la recette défi du groupe cuisine et mets sur facebook, était des rillettes de saumon, elle à été réalisée par Émilie.
Ingrédient pour 4 personnes :
400 g de saumon frais
200 g de saumon fumé
15 cl de crème fraîche
100gr de beurre mou
2 citron
ciboulette
persil
aneth
poivre
pour le court bouillon :
vin blanc
bouquet garni
Poivre
baie de coriandre
Préparation
1) faites cuire le saumon au court-bouillon 10 min, une fois cuit émiettez le.
2) hachez le saumon fumé.
3) mélangez le saumon, le saumon fumé, le beurre, la crème, le jus d’un citron et les herbes.
4) mettre la préparation dans un plat à terrine, et laissez reposer au frais au moins 6 heures.
5) démoulez les rillettes décorez de rondelles de citron et du reste d’herbes, servir frais
2) hachez le saumon fumé.
3) mélangez le saumon, le saumon fumé, le beurre, la crème, le jus d’un citron et les herbes.
4) mettre la préparation dans un plat à terrine, et laissez reposer au frais au moins 6 heures.
5) démoulez les rillettes décorez de rondelles de citron et du reste d’herbes, servir frais
Conseils
à préparer 6 heures à l’avance. Vous pouvez rajoutez des noix de Saint-Jacques en lamelles et des petites crevettes, attention le coût de la recette devient plus cher, à faire dans le cadre d’un repas de fêtes.
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