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Category : Actualités et agenda culinaire
TOUS A SAINT BRIEUC LES 25, 26 et 27 NOVEMBRE PROCHAINS
Exposants de produits gastronomiques « made in Bretagne », livres de cuisine et auteurs en dédicace, grands chefs en démos culinaires, dîners de gala, conférences et rencontres : cette quatrième édition va être vraiment savoureuse.
Rendez vous sur le site internet du salon : www.salonbretonlivregourmet.com
pour découvrir tout le programme et réserver en ligne sa place aux démos ou aux dîners du samedi soir !
Category : Coups de gueule, Divers, Santé
De Cuisine « Santé-Saveur-Satiété »
un blog pour trouver des idées recettes faciles, rapides et santé !
Quand on parle de besoins nutritionnels, on désigne les éléments nécessaires aux différentes fonctions des milliards de cellules dont est constitué le corps humain, d’une part et à la quantité ainsi qu’à la qualité des nutriments que nous leur apportons, d’autre part. Ces nutriments sont produits de notre digestion, elle-même produite par la nourriture que nous ingérons.
La cellule est un élément de construction, exactement comme la brique peut l’être d’une maison ou le rondin d’un chalet… Mais c’est avant tout un organisme vivant, ce qui suppose qu’elle doit naître, se nourrir et se reproduire avant de mourir. Tout se passe au niveau de la cellule et tout dépend d’elle : notre santé, notre forme physique et morale, nos maladies, notre énergie, les processus de notre vieillissement. La plupart des gens ont tendance à penser que le simple fait de manger équilibré donne son content à la cellule… C’était vrai, jusqu’il y a 50 ou 60 ans, quand nous consommions les produits frais, mûris et cueillis sur place à la ferme.
Les vaches savaient encore le goût de l’herbe et les poules picoraient en liberté. Les produits de boucherie et laitiers n’étaient pas gorgés d’hormones et de farines aux origines douteuses. Nos agriculteurs avaient la conscience d’une agriculture raisonnable. Tout ça n’appartient plus qu’à la légende ou à quelques courageux qui donnent 
encore un sens au mot culture et un goût à leur récolte. Et si la législation a mis son nez dans la surveillance des pesticides et des engrais, peut-elle prétendre que plus personne n’utilise ces poisons qui ont gravement dégénéré nos sols et leurs productions ? Quiconque osera nier que nos enfants vont devoir encore longtemps digérer nos productions à outrance et subir les conséquences de nos peu de scrupules lorsqu’il s’est agit d’intégrer les OGM, la mondialisation, et les fast-food ?
Quand l’industrie a pris sa place dans le domaine de l’alimentation, elle est entrée dans le cercle des grands changements de notre ère, mais avec la délicatesse d’un éléphant dans un magasin de porcelaine. Et c’est là le drame. Le changement en soi est un fait incontournable, mais dans ce cas précis, il a apporté un profond déséquilibre dans l’alimentation… Même l’OMS (Organisation mondiale de la Santé) déclare que nous ne trouverions plus dans notre assiette, en moyenne, que 25% des nutriments indispensables à notre santé…
Le fait est là. Nous devons rester vigilants et conscients des risques que la mauvaise nutrition fait courir à notre organisme. En l’étant, nous pourrons éviter le flot de maladies dégénératives déferlant depuis quelques années sur une partie de plus en plus large de la population. Si nous avons réussi à prolonger le temps de vie, ne serait-il pas intéressant de le rendre plus agréable en prenant les précautions qui s’imposent pour qu’il soit confortable le plus naturellement du monde ? Et une manière simple et saine ne serait-elle pas de se préoccuper un peu de ce que nous avalons ou, plutôt, de ce qu’on nous fait avaler pour le profit de certains et le déficit d’autres?
Notre nourriture peut être riche et nutritive si nous évitons quelques écueils flagrants. Autant que possible, nous pouvons préférer la nourriture naturelle – pommes de terre, quinoa, tofu, … – aux produits industriels – pizzas, plats tout préparés, sauces, etc. Et ce, pour différentes raisons.
milliers de personnes chaque année dans le monde industriel. Il y en a partout ou presque : plats cuisinés, fast food, conserves, sauces, barres chocolatées, desserts… De plus, les produits industrialisés contiennent beaucoup de sel et de sucre, deux tueurs lents, mais implacables ! Enfin, la plupart de ces plats, pour raisons économiques, contiennent du glutamate, un autre tueur.
Nos cellules gardent tout en mémoire et cette mémoire se transmet de générations en générations, s’installe au fil de nos ressentis et s’imprime dans notre ADN. Alors, cela ne vaut-il pas la peine de bichonner nos cellules pour qu’elles soient prêtes à recevoir tout ce que notre vie va leur envoyer de difficile ? Une cellule sainement nourrie, « nutrie », sera sans conteste plus apte à gérer les stress de notre vie et à réparer les dommages causés naturellement par ceux-ci. C’est en fait juste une question de bon sens et de respect de soi !
Par Bernadette GILBERT
Cuisine « Santé-Saveur-Satiété »
GOURMETS & VINS 2011 – Les pépites de la gastronomie française & européenne sous les feux de la rampe… A Lyon, Saint-Malo & Bruxelles
Presse News n°1 – Mai 2011
Un salon unique par la qualité et la diversité de son offre… Un concentré de produits d’exception pour le quotidien & les jours de fête… Une mise en scène raffinée pour inviter les sens aux voyages… Une palette savoureuse d’animations avec des chefs passionnés…
Lancé à l’automne 2010, dans 3 villes sélectionnées par des professionnels de la gastronomie, le salon GOURMETS & VINS s’est fait un nom grâce à l’expertise de la société Novexpo, dirigée par David Brabis et son équipe, menée par Michèle Mendès-France/Stive, qui a su véritablement créer le rendez-vous qualitatif tant attendu par les amateurs.
A chacune de ses étapes gourmandes, cette épicerie fine éphémère a réuni un public de gourmets avertis qui n’a eu de cesse de plébisciter cet événement hautement qualitatif à visage humain. Côté exposants, même enthousiasme pour ce nouveau rendez-vous gastronomique où seuls les produits haut de gamme ont leur place.
Suite à ce lancement réussi, le salon GOURMETS & VINS se développe en 2011 et propose une découverte gastronomique encore plus haute en couleur, entre tradition et innovation. Avec l’ambition de valoriser le fleuron de la gastronomie française & européenne et la créativité des chefs de la génération montante !
> 3 salons de la gastronomie inventive : en France & en Europe !
GOURMETS & VINS revient à l’affiche dans ses villes de prédilection à l’automne 2011 :
• Lyon du 4 au 6 novembre 2011, dans un nouveau lieu, la Cité Internationale / Centre de Congrès,
• Saint-Malo du 11 au 13 novembre 2011, à l’Espace Duguay-Trouin,
• Bruxelles du 24 au 27 novembre 2011, à Brussels Expo.
Quatre rendez-vous gourmands autrement pour surprendre ses papilles et développer ses talents de chef avec la complicité des artisans du goût ! Save the dates…
>> Trois salons GOURMETS & VINS, ambassadeurs de la gastronomie haut de gamme !
Les meilleurs foies gras, saumons fumés à l’ancienne, caviars français, huiles d’olive, épices, sels du monde, charcuteries, fromages, spécialités italiennes, confitures, chutneys, chocolats, macarons, cannelés, nougats, grands crus, champagnes, liqueurs… Voilà tout l’esprit du salon chic GOURMETS & VINS, qui se tiendra pour la 2e année à Lyon, Saint-Malo et Bruxelles, à l’automne 2011. Un salon résolument hors du commun par sa philosophie et la mise en scène de ses produits haut de gamme !
Soucieux d’incarner les tendances culinaires d’aujourd’hui et de demain, le salon GOURMETS & VINS accentue son concept exclusif en 2011 :
> Encore plus de sélectivité & diversité…
Dans chaque univers, le nombre d’exposants est volontairement limité : uniquement des coups de cœur pour des produits d’excellence, des artisans & des producteurs perpétuant avec créativité des savoir-faire ancestraux. Au nom de la qualité et la passion !
> Encore plus de saveurs étonnantes…
Classiques revisités, parfums d’ici et d’ailleurs, saveurs oubliées, fleurs en cuisine, associations inédites… Le salon GOURMETS & VINS révèle la créativité des artisans du goût et de chefs talentueux.
> Encore plus d’animations ludiques…
Plus qu’une vitrine de produits, le salon GOURMETS & VINS fait vivre grandeur nature la passion de milliers de Français pour la cuisine inventive au travers d’un riche programme d’animations, où les chefs s’adonnent à la cuisine spectacle et partagent avec complicité leurs belles histoires de recettes & leurs tours de mains. Sans oublier les conseils et les recettes de bloggeurs…
Soit un savant cocktail gourmand pour des échanges palpitants et des découvertes intenses entre passionnés !
1 concept de salon unique… sous le signe de l’excellence !
> Une sélection pointue de produits d’exception
> Un bel éventail de produits primés
> Une ambiance et une mise en scène raffinées
> Une mise en exergue de savoir-faire hors pair
> Un état d’esprit unique côté artisans & producteurs
> Une grande proximité entre exposants & visiteurs
> Une belle histoire de partage entre passionnés
> Un salon révélateur de talents & tendances
1 même et unique recette… sous le signe de la convivialité !
Un concentré d’idées haut de gamme dans 4 grands univers :
> Gastronomie & épicerie fine
> Vins, alcools & champagnes
> Cadeaux gourmands
> Tourisme gourmand
Un riche programme d’animations didactiques :
> Secrets et tours de mains de chefs
> Recettes de bloggeurs
> Art de déguster le vin
> Etc
1 large panel de plaisirs… sous le signe de la découverte !
> Succomber à de nouvelles saveurs
> Sublimer les recettes du quotidien avec des produits exceptionnels
> Composer des repas de fête avec originalité
> Réaliser bien des cadeaux gourmands
> Apprécier la créativité de chefs nouvelle vague
> Assister à des tours de main de pros
> Echanger avec les acteurs du goût : artisans, chefs & bloggeurs
> Préparer ses escapades gourmandes
>> GOURMETS & VINS à Lyon
Une 2e édition lyonnaise sous le signe du renouveau ! Le salon GOURMETS & VINS innove et se met en quatre pour recevoir un public de gourmets avertis à la Cité / Centre de Congrès Lyon.
> Nouvelles dates : du 4 au 6 novembre 2011.
> Nouveau lieu : pavillon lumineux de la Cité / Centre de Congrès.
> Nouvel agencement : l’offre vins, alcools et champagnes sera particulièrement valorisée avec un grand espace dédié qui fera la part belle aux crus des grandes régions viticoles françaises et proposera aussi des animations pour découvrir l’art de la dégustation, l’accord des mets, des « Master class »…
> Mise en lumière des « must have » de la gastronomie française & européenne.
> Passage GOURMETS & VINS avec l’esprit des étals des produits en vrac.
> Nouvelles animations culinaires pour découvrir les dernières tendances de la gastronomie.
Mémo pratique Lyon
Dates ?
4 > 6 novembre 2011
Où ?
Cité / Centre de Congrès
50, quai Charles de Gaulle – 69006 LYON
Horaires ?
De 10h00 à 21h00 le 4/11
De 10h00 à 19h00 les 5/11 & 6/11
Tarifs ?
Tarif normal : 6 euros
>> GOURMETS & VINS à Saint-Malo
Pour profiter des derniers instants de l’été indien et s’accorder une parenthèse de bien-être, direction Saint-Malo pour un week-end prolongé spécial gourmets ! Une belle invitation à la découverte de produits qualitatifs, d’artisans et de producteurs passionnés dans la cité des corsaires…
> Week-end du 11 novembre : du 11 au 13 novembre 2011, toujours dans l’Espace Duguay-Trouin.
> Sélection des meilleurs produits de la gastronomie française & européenne.
> Passage GOURMETS & VINS avec un grand choix de produits du marché.
> Nouvelles tendances culinaires.
> Des animations culinaires pédagogiques : recettes, tours de mains de chefs…
Mémo pratique Saint-Malo
Dates ?
11 > 13 novembre 2011
Où ?
Espace Duguay-Trouin
Quai Duguay-Trouin – 35400 Saint-Malo
Horaires ?
De 10h00 à 20h00 le 11/11
De 10h00 à 19h00 les 12/11 & 13/11
Tarifs ?
Tarif normal : 6 euros
>> GOURMETS & VINS à Bruxelles
Tout l’art de vivre à la française ! La gastronomie des belles régions de France & d’Europe sera sur un piédestal à Brussels Expo. 4 jours d’échanges et de découvertes en perspective !
> Sélection des meilleurs produits par grand secteur.
> Toutes les facettes de la gastronomie tendance.
> Passage GOURMETS & VINS pour sélectionner de délicieux produits en vrac.
> Nouveau programme d’animations culinaires avec une grande cuisine centrale pour découvrir les tours de mains de chefs et l’art de déguster le vin.
Mémo pratique Bruxelles
Dates ?
24 > 27 novembre 2011
Où ?
Brussels Expo
Parc des Expositions de Bruxelles
Place de Belgique 1 – 1020 Bruxelles
Horaires ?
De 11h00 à 19h00 les 24/11, 26/11 & 27/11
De 11h00 à 23h00 le 25/11
Tarifs ?
Tarif normal : 10 euros pour une entrée commune avec Cocoon
CONTACT PRESSE : AGENCE CATHY BURG
Tél : 0146035501 • E-mail : cburg@cathyburg.com
Category : Santé
Les oméga-3Ils sont classés acides gras essentiels, car l’organisme humain en a absolument besoin mais ne peut les produire lui-même, il doit donc les trouver dans son alimentation.
Depuis quelques années, ils font la Une de l’alimentation saine et semblent avoir beaucoup de vertus insoupçonnées.
Bernadette GILBERT
Cuisine « Santé-Saveur-Satiété »