Recette de famille
Voici mon repas de ce soir, comme quoi on peut rentrer du boulot à 18 heures et cuisiner !!
pour 4 personnes :
4 aubergines
2 échalotes
1 gousse d’ail
Sauce tomate cuisinée
thym
sel
poivre
huile d’olive
laver et éplucher les aubergines, couper les en tranches dans le sens de la longueur
faites les frire à la poêle dans de l’huile d’olive, et réserver les dans une assiette
peler et hacher l’ail et l’échalote, faites les revenir dans la poêle
ajouter le moitier de la tomate, placer les aubergines frites, et recouvrez du reste de sauce tomate
Saler, poivrer, saupoudrer de thym et laisser mijoter au moins 30 mn
Quelques conseils :
Plus c’est mijoté, meilleur c’est
préparé la veille c’est le mieux
C’est tout aussi délicieux froid
servir avec une viande grillé ou des œufs mollet
parsemer de basilic et/ou de parmesan
