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Recette de famille

Voici mon repas de ce soir, comme quoi on peut rentrer du boulot à 18 heures et cuisiner !!

pour 4 personnes :

4 aubergines
2 échalotes
1 gousse d’ail
Sauce tomate cuisinée
thym
sel
poivre
huile d’olive

laver et éplucher les aubergines, couper les en tranches dans le sens de la longueur

faites les frire à la poêle dans de l’huile d’olive, et réserver les dans une assiette

peler et hacher l’ail et l’échalote, faites les revenir dans la poêle

ajouter le moitier de la tomate, placer les aubergines frites, et recouvrez du reste de sauce tomate

Saler, poivrer, saupoudrer de thym et laisser mijoter au moins 30 mn

Quelques conseils :

Plus c’est mijoté, meilleur c’est

préparé la veille c’est le mieux

C’est tout aussi délicieux froid

servir avec une viande grillé ou des œufs mollet

parsemer de basilic et/ou de parmesan