Défi facebook du 28 Mars, Cake aux tomates confites et Mozzarrelle, réalisé par Nathalie membre du groupe cuisine et mets.

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Ingrédient pour 6 personnes :
200g de farine (+ un peu pour le moule)
1 sachet de levure
10 cl d’huile d’olive
10 cl de lait
3 oeuf
150g de tomate confite
80g d’olive noires
1 boule de mozzarella
basilic
1 c.à café de sel fin
poivre en grains moulu
25g de beurre
Préparation :
15 min
Cuisson :
40 min

Préparation

Préchauffez le four th.6/7 (200°C).

Versez la farine et la levure dans un saladier.

Creusez un puits au centre. Mettez-y l\’huile et le lait, le sel et le poivre.

Mélangez puis incorporez les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque.

Coupez les tomates confites en petites lamelles et la mozzarella en petits dés.

Emincer les olives.

Effeuillez et hachez finement le basilic.

Ajoutez les tomates, la mozzarella, les olives et le basilic à la pâte. Mélangez bien.

Beurrez et farinez un moule à cake.

Versez la pâte dedans et tapez doucement le fond du moule sur le plan de travail pour faire partir d\’éventuelles bulles d\’air.

Enfournez et faites cuire 40 min.

Vérifiez la cuisson avec la lame d\’un couteau. Elle doit ressortir sèche et le cake doit être bombé et bien doré.

Sortez du four, laissez tiédir puis démoulez sur une grille. Découpez le cake en tranches épaisses puis chaque tranche en 2.

Servez tiède ou froid.