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Ebook 230 recettes de cuisine d’été, de cuisine et mets éditions

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Category : Livres de cuisine

Le livre pratique, écologique à prix mini.

Cuisine et mets éditions est né le mois dernier d’un constat simple, l’offre de livre électronique en France est rare et chère, comme vous j’aime acheter des beaux livres de cuisine papier et j’y mets le prix, cela sera toujours ainsi, mais j’aime bien aussi avoir des livres pratique, transportable en vacances et pour les Week-end, mais je ne vais pas y mettre 20 euros, en plus ces livres ont été accepté par Apple et Amazon dans leurs propre boutique.

Cuisine et mets édition vous propose donc des ebooks compatible mac, Pc, iphone, ipad, Sony reader, Kindle, liseuse fnac…

Le tout à un petit prix, paiement par votre compte Paypal, ou Paypal carte bleue, pour une sécurité parfaite.

Vous pouvez acheter les livres via le :

kindle store d’Amazon

ou

l’ibook store d’apple

Mais aussi via la boutique en ligne ou ils sont encore moins cher, d’ailleurs voici le dernier né de la collection.

Vous trouverez 230 recettes de salades repas, des verrines aussi belles que bonnes, de quoi faire des grillades party avec la famille et les amis et pour terminer le repas de belles glaces maison aux fruits d’été, si après ça vous ne passez pas de belles vacances. Ce livre contient les livres Verrines, Salades, Barbecue et Glaces disponible individuellement.

Livre illustré

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Festival du livre culinaire à Paris au Centquatre du 3 au 6 mars 2011

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Category : Actualités et agenda culinaire, Art et culture, Livres de cuisine

Festival du Livre culinaire Paris

Affiche du Festival

Lectures pour les gourmands,

Plus de 200 éditeurs de 50 nationalités y participent et vous présente plus de 4000 ouvrages, les 3 et 4 mars le salon est réservé aux professionnels, le WE du 5 et 6 mars le salon accueille le grand public au travers de multiples animations.

En vedette :
Le Pays à l’honneur est l’Italie, le produits phare le fromage sous toutes ses formes, et our du monde de la Street-food vous sera proposé.

Conférences :
Les « Charity Books » – livres dont une partie des bénéfices de la vente est versée à des associations humanitaires ou ONG – connaissent actuellement un essor considérable partout dans le monde. Pour accompagner cet élan solidaire, le Festival organisera la première exposition.

Les tendances mondiales de l’édition culinaire

Quel est l’impact des émissions culinaires et des chefs TV sur nos modes de consommation

Comment transmettre aux enfants de la culture du vin et des mets ?

On n’oublie pas les enfants :
Pendant le Festival, La Maison des Petits au Centquatre, convie les enfants à des ateliers cuisine, ateliers coloriage d’illustrations culinaires et discussions avec des auteurs.

Pour les grands :

L’une des grandes attractions interactives du festival : des chefs étoilés ou médiatiques présentent en séance de 45 minutes quelques recettes issues de leurs derniers ouvrages.

Pour l’international, les 5 et 6 mars les chefs des Pays : USA, Australie, Italie, Liban, Nouvelle-Zelande, Turquie, Portugal, Grece…

Pour la France les 5 et 6 mars : José Maréchal, Yvan Cadiou, Laurent Mariotte, Sophie Menut, Véronique Chapacou.
La seule question que je me pose c’est comment les faire tous, et peut on gouter les démos ;-)

Lieu :
Le CENTQUATRE
5, rue Curial – 75019 Paris
Horaires :
Professionnel : Jeudi, vendredi 10h-19h

Grand public : samedi, dimanche 10h-19h
Accès :
En métro: ligne 7 – station Riquet
En bus: ligne 54 – station Riquet; lignes 54, 60 – stations Crimée/Curial; navette « la Traverse » – stations Riquet ou Curial/Archereau
En Vélib’: bornes rue d’Aubervilliers, rue Curial, rue Riquet, avenue de Flandre, quai de la Seine et rue Tanger.

Entrée pour une journée “grand public”
8 €

Entrée pour une journée “Professionnel”

30€

Renseignements : http://festivaldulivreculinaire.fr

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Les secrets des pains d’épices Fortwenger et autres recettes gourmandes

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Category : Livres de cuisine

Il y a tout juste un an, la Maison FORTWENGER, la plus ancienne fabrique de pains d’épices d’Alsace, ouvrait à Gertwiller, berceau de son savoir-faire depuis 250 ans, « le Palais du Pain d’épices ».

Aujourd’hui, pour marquer le premier anniversaire de ce lieu magique, FORTWENGER, en partenariat avec les éditions Saep, livre les délicieux secrets de fabrication d’une trentaine de pains d’épices d’Alsace dans un ouvrage documenté, richement illustré et simplement intitulé « Pains d’épices ».

Savant mélange de farine et de miel, de fruits à coques et de fruits confits, sans oublier bien sûr le mélange d’épices qui lui donne cette saveur incomparable, le pain d’épices transporte tous les gourmands dans un monde de douceur évoquant particulièrement la période de Noël en Alsace.

Met à part entière, il sait aussi s’associer à des ingrédients délicats pour former des plats uniques, salés ou sucrés.

Pour fêter le premier anniversaire du Palais du Pain d’épices et de son guide en pain d’épices appelé « Mannele », la Maison FORTWENGER et les éditions Saep choisissent de dévoiler les secrets de fabrication d’une trentaine de pains d’épices d’Alsace, couques et autres délices à base de pain d’épices dans un livre aussi appétissant qu’instructif. A commencer par quelques recettes de base : proportions pour faire ses mélanges d’épices, recettes pour confire écorces d’orange et de citron ainsi qu’un large éventail de glaçages…

Illustré de photos de réalisations, ce ne sont pas moins d’une vingtaine de recettes de pains d’épices d’Alsace et une dizaine de recettes de couques que ce livre simplement intitulé « Pains d’épices » met à l’honneur. Certaines d’entre elles furent d’ailleurs publiées pour la première fois en 1811 !

Au fil des pages, le Mannele donne des astuces de fabrication, propose des idées de variantes ou raconte une histoire…

Et parce que le pain d’épices trouve toujours sa place dans la cuisine actuelle, cet ouvrage revisite une dizaine de recettes classiques en y mettant du pain d’épices : croque-monsieur de pain d’épice au roquefort et au jambon cru, escalope de foie gras poêlée aux griottes sur pain d’épices ou encore tiramisu au pain d’épices…

Richement documenté, le livre raconte l’histoire du pain d’épice et revient sur la place importante qu’il a occupée au fil des siècles. De l’importation des épices aux symboliques religieuses et culturelles du pain d’épices, l’ouvrage retrace également l’évolution des recettes et des techniques de fabrication de ce gâteau pas comme les autres.

Editions SAEPEditions Saep

94 pages

7,40 €

ISBN 978 – 2-7372-0359-6

Dépôt légal : 4e trimestre 2010

Mon avis : je remercie l’éditeur et l’auteur de m’avoir envoyé un exemplaire du livre, je le conseille aux amoureux du pain d’épices, c’est un livre superbement illustré faisant la part belles à de succulentes recettes sucrées et sucrées/salées, mais aussi à une histoire du pain d’épices en Alsace très agréable à lire. Un livre vraiment savoureux que vous devez avoir dans votre bibliothèque culinaire.
Pierre-Emmanuel Malissin

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Cuisinez vraiment italien!

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Category : Livres de cuisine, Non classé

Un livre unique avec 240 recettes de la tradition, présentées région par région, accompagnées d’histoires.
Des chapitres sont aussi consacrés aux pâtes, à la polenta, aux risotti, au lambrusco, à des conseils, aux personnages de la cuisine italienne.
Cela donne un livre de 232 pages, bien joli, avec une couverture plastifiée et une reliure à anneaux pour la facilité d’usage dans la cuisine.
Mes amis me disent qu’ils le lisent comme un roman et le compliment me plaît beaucoup.

Je le vends à 25€ (frais de port compris pour la France) et 23€ pour la Belgique frais de port compris aussi en envoyant un mail à pomenou@gmail.com, avec communication « cuisine italienne ».

J’ai aussi écrit un livre sur la cuisine de Rome et du Latium, selon les mêmes principes. Il est disponible au même prix.

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Confitures et Pates les 2 nouveaux livres de cuisine et mets

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Category : Boutique de cuisine en ligne, Livres de cuisine

La boutique cuisine et mets vous proposes 2 nouveaux livres :confitures-1

Le livre des confitures,

Rien ne vaut les confitures maison pour retrouver en un instants le parfum des fruits de saison, retrouver toutes les saveurs des d’été et d’automne, 67 recettes pour ce petit livret, des plus classique, aux plus originales, elles séduiront petits et grands.

Télécharger le livre des confitures sur la boutique

et

pates-1
Le livre des Pâtes,

Aliment de base économique et facile à cuisiner, les pâtes se prêtent à toutes les recettes des plus simples aux plus raffinées, ce livre regroupe 50 recettes, des plus classiques, aux plus élaborées, le petit livre familial par excellence.

Télécharger le livre des pâtes sur la boutique

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Mes Livres : Je fais tout avec ma Machine à Pains

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Category : Livres de cuisine

machine-painJe fais tout avec ma Machine à Pains de Frédéric Lalos meilleur ouvrier de France et Éleonore de Greff.

Livre superbe à tout point de vue, de par les photos, les recettes et les plus

présentation des différentes farine

Santé

Histoire du pain

Explications, trucs et astuces pour bien réussir son pain

La poolish, la pâte fermentée et les levains

100 recettes de pains, brioche, cake et confiture…

Le livre est abondamment illustrés de photos des pains et techniques

Un très beau livre, un peu onéreux (on me l’a offert ;-) ) 39€, mais vraiment superbe 160 pages de pur plaisir

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Livre recettes minceur de cuisine et mets

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Category : Cuisine et mets, Livres de cuisine, Santé

Et voila encore un nouveau livre sur cuisine et mets, 50 recettes minceur.minceur-1

Les meilleures recettes Minceur de cuisine et mets, 50 recettes.

Après les fêtes ou à l’approche de l’été on tous envie de perdre un peu de poids, et on s’imagine tous une cuisine fade dans une assiette à moitié vide. Voici quelques recettes (entrées, plats, desserts…) qui prouve que l’ont peut manger des petits plats léger avec du goût et sans rester sur sa faim.

Ce livre contient aussi quelques conseils pour une bonne nutrition.

Voir le livre les meilleures recettes minceur

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Les livres de cuisine et mets

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Category : Livres de cuisine

Des Livres en PDF

cuisine et mets mets à votre disposition en téléchargement des livres en PDF et ce pour une somme modique (1€80) en ce moment sont disponibles:

Cuisine pour les fêtes

Les meilleures recettes de Verrine de cuisine et mets

Accords mets et vins d’Alsace

Cliquez ici pour les découvrir

En même temps, je suis désolé pour mon manque d’article en ce moment, mais mon boulot + cuisine et mets et ses 5000 visiteurs par jour me prenne un peu de mon temps, je vous promet de revenir très vite beaucoup d’articles sont en préparation

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Ma cuisine de Auguste Escoffier

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Category : Livres de cuisine

Un Livre Culte

Ce livre fut publié en 1934, et contient les plus belles recettes classique de la cuisine française à l’usage des cuisinières, je possède l’édition de 1970 et ce livre est indispensable dans toutes les cuisines qui se respecte.

Il contient d’ailleurs la fameuse recette de la pêche Melba inventée par Auguste Escoffier, mais aussi plus de 2500 recettes

Il est édité par Flammarion, vous le trouverez en vente sur Amazon, fnac et même sur Ebay.

Je vous ai mis la couverture actuelle Moderne, qui ne ressemble en rien à mon édition

Bonne cuisine

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Mes Livres : La cuisinière provençale dit « le Reboul »

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Category : Livres de cuisine

la cuisiniere provençaleVieux souvenir d’enfance « La cuisinière provençale » de J-B Reboul

De part ma mère je descend d’une vielle famille Beaucairoise, et je me rappelle
les repas du dimanche chez mon arrière grande tante, dans la cuisine trainait
ce vieux livre jaune, qui contenait toutes ces bonnes vielles recette de nos
grand mere, eh bien je l’ai retrouvé des années après, et si vous voulez
vraiment approcher la réelle cuisine provençale, la traditionnelle achetez
ce livre.

PREFACE de J.-B. REBOUL en 1910 (première édition en 1897)

Dans notre première édition, nous déclarions vouloir écarter systématiquement toute dénomination pompeuse ou extravagante dans nos recettes, et nous voulions nous tenir de même dans un cadre restreint n’embrassant que
la cuisine provençale, ou à peu près, et cela pour plusieurs raisons.
Depuis, le succès inespéré de l’ouvrage nous fit un devoir d’élargir notre
cadre et, sans nous écarter trop de la cuisine ménagère que nous avions tout d’abord envisagée, nous avons fait successivement, à chaque édition nouvelle, de nombreuses additions.
Il nous eut été facile de faire cela de premier jet ; mais, nous l’avons dit, le titre nous tenant en quelque sorte dans l’obligation de rester dans la note locale et en rapport avec les ménages modestes, nous avions quelque appréhension d’exposer des recettes trop étrangères à notre pays et une cuisine trop dispendieuse.
Cependant de nombreuses approbations nous étant parvenues à chaque édition qui s’augmentait d’additions quelque peu luxueuses, quoique pour la plupart étrangères à la Provence, c’était un encouragement pour nous de continuer dans cette voie.
Ayant donc à coeur que cette nouvelle édition reçoive le même accueil que ses soeurs aînées, après révision de l’ancien texte où quelques erreurs typographiques s’étaient glissées, nous avons ajouté une série de nouvelles recettes dont plusieurs inédites.
Nous avons aussi augmenté notre ouvrage d’une liste assez complète de poissons, crustacés et coquillages particuliers à la région provençale ce qui, avec les nouvelles modifications apportées, donnera sûrement à notre livre un intérêt de plus.

Pour vous le procurer http://www.tacussel.fr/tac/reboul.htm

Please un petit commentaire !

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