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Une recette simple, facile et excellente

Ingrédients pour 4 personnes :

1 pâte feuilleté

5 tranche de lard

1 filet mignon
2 échalotes
mélange 5 baies
sel, poivre

Faite revenir les échalotes dans une poêle
ajouter le filet mignon et faites le dorer

laisser le cuire à couvert 10 min
Préchauffer le four à 200°
déplier la pâte feuilleté, tapisser la de lard
poser le filet mignon, avec ses échalotes
parsemer de mélange 5 baies
saler poivrer
replier la pâte feuilleté

tourner pour que le pliage soit dessous
N’oublier pas de faire deux petits trou pour que la vapeur s’échappe
Badigeonner la pâte de jaune d’œuf ou de lait pour dorer
enfourner 40 min

servir avec une sauce au poivre

bon appétit

Manger des fruits et légumes frais

Dessert très rafraichissant et bon pour la santé, pas très cher non plus (j’en ai eu pour 7/8€)

Ingrédients :

1 ananas frais
3 kiwis
3 bananes
1 boite de mangue au sirop ou 2 mangues fraiches
2 sachets de sucre vanillé

Couper tous les fruits en morceaux, saupoudrer de sucre vanillé, laisser au frais au moins 1 heure

J’aime bien mettre 2 cuillères à soupe de Rhum, si vous aimer faites le c’est délicieux, vous pouvez aussi saupoudrer de noix de coco râpé.

Vous vous demander pour quoi je prend de la mangue en boite au sirops, eh bien je ne sais pas choisir les mangues et deux fois sur trois elles sont immangeable !!!

l’Italie dans l’assiette

Recette du Weekend dernier, un régal

Ingrédients :

un paquet de feuilles de lasagnes fraiche ou sèches
300 gr de viande de boeuf hachée
2 oignons haché
1 grand pot de coulis de tomates fraiche style le Cabanon
herbes de Provence (thym, laurier, origan, romarin)
1/2 litre de béchamel
200 gr de gruyere râpé
noix de muscade
huile d’olive
1 gousse d’ail
basilic

Faites revenir l’ail et l’oignon haché dans une poèle avec de l’huile d’olive
ajouter le boeuf haché, saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence, faites bien revenir
ajouter le coulis de tomates, laisser mijoter et réduire 30mn à feu doux

Préchauffer le four à 210°

Prenez un plat à gratin, huiler le, Poser une couche de lasagne, par dessus une couche de viande haché à la tomate, parsemez de basilic haché

recouvrir de béchamel, mettre une pointe de muscade dessus

une couche de lasagne, viande, béchamel de la même façon, finir par une couche de lasagne, de la béchamel, et couvrir de gruyere râpé

Mettre au four 30 à 40 min environ

servir avec une salade verte

Le retour des viandes en sauce.

eh oui l’été est fini, retour des daubes, blanquette et autre plats mijotés et en plus c’est meilleur réchauffé…

Ingrédients :
2 échalotes
3 clous de girofles
2 Carottes
Fond de veau déshydratée
Champignons
Noix de muscade
2 citrons
Mélanges 5 baies
1 bouquet garni
Sel
Poivre
20 cl de crème liquide légère
3 Jaunes d’oeufs
700 gr de veau pour blanquette

Prenez une cocote ou un faitout et mettre un litre et demi d’eau, ajouter les échalotes piqué avec les clous de girofle, le veau coupé en petit morceau, les carottes en rondelle, quelques tour de mélange 5 baies et le bouquets garni.

Mettre sur feu moyen, au premier bouillon baisser un peu le feu, laisser 2 heures, la viande deviendra bien tendre

Après deux heures saler, poivrer, ajouter 2 ou 3 cuillères de fond de veau, les champignons, le zeste et le jus d’1 citron, 2 pincées de muscade.

mélanger dans un petit saladier la crème et les jaunes d’oeufs, puis ajouter à la blanquette, ne pas faire bouillir, laisser à petit feu, la sauce doit napper la cuillère.

servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur avec le dernier citron (je trouve qu’elle est meilleur avec un bon filet de citron ajouter à table

Le plat est cher avec du veau, vous pôuver le remplacer par du poulet ou de la dinde

Bon appétit

Recette à base de pêche, brugnons et abricots

Si vous avez lu mon billet d’humeur sur les mauvais fruits, j’ai tenté une expérience, cette semaine j’ai acheté les fruits les moins chers, sans regarder la qualité, 1 kg de pêches à 2€, 1 kg de brugnons à 2€ et de même pour les abricots, vu la tête et la dureté des fruits, je n’ai pas essayé d’en manger un…

Et j’ai tenté une recette inventée de bout en bout, non seulement facile mais très légère.

Ingrédients:

1 kg de pêches
1 kg de brugnons
1 kg d’abricots
1 pot de fromage blanc 20%
20 cl de crème fraiche allégé
225 gr de sucre en poudre
Extrait de vanille

laver et éplucher les brugnons et les pêches, couper tous les fruits en morceaux, les mettre dans une cocotte et saupoudrer de sucre, bien remuer et laisser macérer 30mn

Attention je n’aime pas que ce soit trop sucré, suivant votre gout ajouter du sucre

Cuire et laisser compoter à feu doux au moins une heure.

Laisser refroidir et mettre au frais

mélanger au fromage blanc, les 25gr de sucre, le crème fraiche et un peu d’extrait de vanille.

Dans des verrines mettre moitié compote, moitié fromage blanc, servir très frais.

Dites moi si vous avez aimé.

Ma recette de Taboulé faites avec les tomates de mon potager

Ce week-end avec les tomates récoltées j’ai fait un taboulé maison, Avis aux puristes c’est ma recette, je l’aime comme ça, ce n’est pas la vrai recette originale, je le sais ce n’est pas la peine de me crier dessus !!

Taboulé pour 4 personnes :

125 gr de semoule de blé
4 tomates
1 poivron
1 oignon nouveau
1 beau bouquet de menthe
3 citrons
huile d’olive

épépiner les tomates et couper la chair en dés

épépiner le poivron et couper le en dés

Hacher l’oignon et la menthe

presser les citrons

Dans un saladier, mettre la semoule, les tomates, le poivron, la menthe et l’oignon haché, le jus des citrons et arroser d’un beau filet d’huile d’olive

mélanger bien

mettre au frais au moins 2 heures avant de servir

Tout juste sortie du four

j’ai une révélation à vous faire, je rate une fois sur 2 mes brioches, et cela m’énerve, car c’est mon péché mignon, du coup je n’en fais pas souvent.

Mais j’ai décidé de tester les préparation pour brioche Francine, tout est pret, il suffit juste de rajouter 200 ml de lait et 75 gr de beurre, eh bien cela marche très bien, je n’ai jamais fait de brioche aussi belle, pétrie dans la machine à pain et cuit au four, ce soir avec la compote de
rhubarbe, on va se régaler.

Une compote acidulée

En faisant mes courses je suis tombé sur de la rhubarbe fraiche, je me suis décidé à en prendre pour en faire de la compote, car je me damnerais pour de la compote de rhubarbe, la voici en photo juste fini.

Ingrédients :

1 kg de rhubarbe fraiche
100 gr de sucre
extrait de vanille
cannelle (facultatif)

Laver, peler et couper la rhubarbe en tronçons de 2 cm environ

mettre les tronçons dans un faitout et saupoudrer les de sucre

laisser macerer 1/4 d’heure

cuire à feu tres doux et laisser compoter

une fois cuit ajouter un peu d’estrait de vanille, une ou deux pointe de cannelle.

vous pouver servir la compote avec des petits suisse, yaourt, fromage blanc, en tarte avec de la meringue, ou comme moi ce soir j’ai fait quelques brioches au beurre, et je vais les servir avec la compote bien fraiche.

Facile, rapide et délicieux

Recette facile et économique
La chaleur est arrivée et la recherche de plats frais aussi, je vous propose une petite recette maison, un aspic.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 sachet de préparation pour gelée maggi
4 oeufs
2 tranches de jambon cuit
1 poivron rouge ou vert
1 tomate

Préparer la gelée comme indiqué sur le paquet et laisser la refroidir un peu
faites cuire les oeufs, de préférence mollet
couper la tomate en rondelle
couper le poivrons en dés
couper les tranches de jambon en deux
dans 4 verres, mettre une rondelle de tomate au fond et parsemer de poivron
enrouler l’oeuf dans la demi tranche de jambon et mettre dans le verre
remplir de gelée
poser encore quelques dés de poivrons, terminer avec une rondelle de tomate
rajouter de la gelée si nécessaire

mettre 2 heures au frais au moins

servir avec une salade verte

Bon été et bonne vacance

Bientôt les légumes !!

voici quelques photos du potager, les fleurs d’aubergines et de tomates ont rejoint les courgettes :

j’espère d’ici une vingtaine de jours mettre des photos des premières pousse de tomates et aubergines.

au fait plus revu une aleurode !!!