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Tout juste sortie du four
j’ai une révélation à vous faire, je rate une fois sur 2 mes brioches, et cela m’énerve, car c’est mon péché mignon, du coup je n’en fais pas souvent.
Mais j’ai décidé de tester les préparation pour brioche Francine, tout est pret, il suffit juste de rajouter 200 ml de lait et 75 gr de beurre, eh bien cela marche très bien, je n’ai jamais fait de brioche aussi belle, pétrie dans la machine à pain et cuit au four, ce soir avec la compote de
rhubarbe, on va se régaler.
Une compote acidulée
En faisant mes courses je suis tombé sur de la rhubarbe fraiche, je me suis décidé à en prendre pour en faire de la compote, car je me damnerais pour de la compote de rhubarbe, la voici en photo juste fini.
Ingrédients :
1 kg de rhubarbe fraiche
100 gr de sucre
extrait de vanille
cannelle (facultatif)
Laver, peler et couper la rhubarbe en tronçons de 2 cm environ
mettre les tronçons dans un faitout et saupoudrer les de sucre
laisser macerer 1/4 d’heure
cuire à feu tres doux et laisser compoter
une fois cuit ajouter un peu d’estrait de vanille, une ou deux pointe de cannelle.
vous pouver servir la compote avec des petits suisse, yaourt, fromage blanc, en tarte avec de la meringue, ou comme moi ce soir j’ai fait quelques brioches au beurre, et je vais les servir avec la compote bien fraiche.
Facile, rapide et délicieux
Je fais souvent ces beignets nature ou fourrés, c’est un régal.
350gr de farine blanche T55
1 sachet de levure de boulanger sèche
1 oeuf
1 verre de lait soit 14 cl
1 pincée de sel
50g sucre
2 cuilleres à café d’eau de fleur d’oranger
friteuse et huile de friture
mettre tous les ingrédients dans la machine à pain dans cet ordre, l’oeuf, le lait, le sucre, le sel, la fleur d’oranger, la farine, la levure.
mettre sur le programme petrir/levée sans cuisson
une fois le programme terminé, petrir à la main avec un peu de farine quelques minutes pour dégonfler la pate
faites des petites boules mettre sur une plaque laisser lever 1h30 à 2 heures
plonger les beignets dans la friture bien chaude, faites bien dorer des deux cotés
vous pouvez les consommer nature saupoudrer de sucre, ou les fourrer avec une poche à douille, utiliser du nutella ou de la confiture (framboise, pomme cannelle) ou de la compote (pomme, rhubarbe), cela va régaler grand et petits.
vous pouvez utiliser la recette de cette compote
www.cuisine-et-mets.com/confitures-et-conserves/compotes/compote-fraise-rhubarbe.html