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Ma recette de Taboulé faites avec les tomates de mon potager

Ce week-end avec les tomates récoltées j’ai fait un taboulé maison, Avis aux puristes c’est ma recette, je l’aime comme ça, ce n’est pas la vrai recette originale, je le sais ce n’est pas la peine de me crier dessus !!

Taboulé pour 4 personnes :

125 gr de semoule de blé
4 tomates
1 poivron
1 oignon nouveau
1 beau bouquet de menthe
3 citrons
huile d’olive

épépiner les tomates et couper la chair en dés

épépiner le poivron et couper le en dés

Hacher l’oignon et la menthe

presser les citrons

Dans un saladier, mettre la semoule, les tomates, le poivron, la menthe et l’oignon haché, le jus des citrons et arroser d’un beau filet d’huile d’olive

mélanger bien

mettre au frais au moins 2 heures avant de servir

Recette facile et économique
La chaleur est arrivée et la recherche de plats frais aussi, je vous propose une petite recette maison, un aspic.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 sachet de préparation pour gelée maggi
4 oeufs
2 tranches de jambon cuit
1 poivron rouge ou vert
1 tomate

Préparer la gelée comme indiqué sur le paquet et laisser la refroidir un peu
faites cuire les oeufs, de préférence mollet
couper la tomate en rondelle
couper le poivrons en dés
couper les tranches de jambon en deux
dans 4 verres, mettre une rondelle de tomate au fond et parsemer de poivron
enrouler l’oeuf dans la demi tranche de jambon et mettre dans le verre
remplir de gelée
poser encore quelques dés de poivrons, terminer avec une rondelle de tomate
rajouter de la gelée si nécessaire

mettre 2 heures au frais au moins

servir avec une salade verte

Bon été et bonne vacance

La méditerranée dans vos assiettes !

Je publie cette recette car j’aime beaucoup la cuisine méditerranéenne, je la fais souvent et vu que ma recette de bohémienne à eu beaucoup de succès voici donc la frita, j’en fais une la semaine prochaine j’ajouterais la photo.

Servir avec une grillades, des oeufs, des côtelettes d’agneau, du poulet frit, la frita ce mange aussi bien chaude que froide…

Ingrédient pour 4 personnes:
500 gr de tomates mûres
3 poivrons verts
3 poivrons rouges
3 gousses d’ail
1 sucre
sel
poivre

grillez les poivrons au four et pelez les.
incisez légèrement en croix le dessous des tomates, plongez-les quelques
secondes dans l’eau bouillante, pelez et épépinez les tomates.
coupez les poivrons en lamelles et les tomates en dés.
faites revenir l’ail dans une poêle, ajoutez les poivrons,
les tomates, le sucre, salez et poivrez.
faites cuire à feu doux, laissez réduire, la frita doit avoir la consistance genre compote.

bon appétit

merci à tous pour les commentaires.

Voila comme promis “ceci n’est pas une verrine “, j’ai fait
pour un apéritif, servi avec des tacos, la recette du caviar d’aubergines.

Ingrédients :

Huile d’olive
1 gousse d’ail
thym, romarin
sel, poivre

Couper les aubergines en deux sans les peler, quadriller la chair avec un couteau pointu

badigeonner d’huile d’olive

hacher l’ail et parsemer sur la chair

saupoudrer de thym et de romarin

cuire au four 180° 30 à 40 mn

sortez les aubergines, laissez les refroidir

peler les, récupérer la chair et mixer

ajouter de l’huile d’olive saler poivrer

selon les gout, ajouter de l’ail, du piment, des épices (muscade, cumin, curry…)

servi en toast, ou chaud en accompagnement, froid en entrée

je suis toujours content d’avoir vos commentaires.

Samedi Soir nous avions des invités en entrée, j’ai préparé une Verrine Tartare de Tomate thon et Guacamole, une entrée agréable par ces temps chauds et ce n’est pas très compliqué.

Pour 4 personnes :
2 avocats
2 échalotes
le jus de 2 citrons et demie
2 tomates
1/2 bouquet de persil
1 grande boite de thon au naturel
huile d’olive
sel, poivre, coriandre moulue, pointe de piment

Hacher le persil, presser les citrons, peler et hacher les échalotes
épépiner les tomates et couper en dés

dans un saladier faites mariner les tomates avec le jus d’un citron, la moitié du persil haché et de l’huile d’olive réserver au frais.
égoutter le thon, le mettre dans un saladier, ajouter le jus d’un citron, la moitié du persil restant et la moitié des échalotes hachés, réserver au frais

éplucher et dénoyauter les avocats, les mixer, ajouter à la purée obtenue, le jus d’un demi citron (cela évitera à l’avocat de noircir), le reste des échalotes, une pointe de piment, de la coriandre moulue. réserver au frais

1 heure après monter les verrines couche par couche comme sur la photo, une belle déco d’assiette et c’est très bon, servir très frais

en ce qui me concerne j’ai parfumé le guacamole avec un mélange 5 épices