Bonjour, le blog rénové vous propose sa recette de saison, et oui l’automne est la et le temps des soupes bien chaude aussi, bon hivernage

Ingrédients pour 4 personnes :
1/2 branche de cèleri vert
1 carotte
1 tablette de bouillon de poule
1 grande boîte de tomates pelées
1 oignon
1 bouquet garni
beurre
sel
poivre

Préparation :
1) laver,peler et couper les carottes en dés
2) laver et couper le cèleri en petits tronçons,
3) éplucher et émincer l’oignon
4) faites revenir l’oignon dans une cocotte avec une noisette de beurre
5) .Ajouter alors le cèleri et les carottes faites revenir
6) Ajouter la boite de tomates pelées, le tablette de bouillon de poule, 1 litre d’eau
7) Ajouter le bouquet garni, saler poivrer
8 ) laisser cuire 20 minutes.
9) passer au Mixer, servir avec une pointe de créme et du sel de celeri

Crédits photos : Amélie Turbant

La Provence dans l’assiette

Il y à autant de recette de soupe au pistou que de provençaux, voila la mienne, elle vous réchauffera par ces temps frisquet, vous entendrez les cigales et cela vous rappellera les vacances.

voila c’était mon petit rayon de soleil du sud

Ingrédient pour 4 personnes:
150 gr de coco sec ou frais
150 gr de haricots verts
400 gr de pommes de terre
300 gr de courgettes
150 gr de carottes
5 tomates fraiche ou une boite de tomate pelée
concassée
5 gousses d’ail un beau bouquet de basilic
100 gr de coquillettes
Thym laurier
Huile d’olive
1) si les vous avez opté pour des cocos sec faite les tremper comme indiqué sur la boite et les
cuire en respectant la notice.
2) couper en dés les carottes, les pommes de terres et les courgettes sans les éplucher.
3) couper les haricots verts en tronçon.
4) faire cuire les légumes (pomme de terre, carotte, courgette, haricots verts et coco) dans
deux litres d’eau, avec le thym, le laurier, deux gousse d’ail, un filet d’huile d’olive, saler et
poivrer
5) après 30 mn ajoutez 4 tomates pelées (les plonger quelques secondes dans l’eau bouillante
pour que la peau se décolle)
6) laissez cuire 20 mn, ajouter encore un peu d’huile d’olive, quelques feuilles du bouquet de
basilic haché et les coquillettes, remettez au feu 5 à 8 mn
7) préparez le pistou, mettre dans un mortier le basilic haché restant, trois gousses d’ail , la
dernière tomate préalablement pelées, écrasez le mélange au mortier avec de l’huile d’olive.
servez la soupe chaude, avec le pistou à part rajouter au dernier moment dans la soupe ce
ne sera que plus parfumé, une cuisson longue altérant le parfum du basilic.