Un mélange plein de saveurs et de douceurs.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 Bresse Bleu de 250g
6 feuilles de brick
200g d’épinards cuits hachés surgelés
4 endives
2 tomates
1 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge
3 cuil. à soupe de yaourt à 0% de matières grasses
1 jaune d’œuf
Poivre
Préchauffez le four à 150 C (th. 5). Taillez 4 belles tranches de Bresse Bleu et coupez le reste en dés.
Découpez les feuilles de brick en 2 avec des ciseaux. Battez le jaune d’œuf dans un bol avec un peu d’eau et collez les demi-feuilles de brick 3 par 3 en badigeonnant une de leurs faces de jaune d’œuf battu.
Garnissez des moules à tartelette avec ces feuilles de brick triplées, et ajoutez des billes de cuisson (ou des légumes secs, des haricots blancs par exemple) dans le fond du moule pour empêcher les bricks de gondoler. Rabattez les bords de la brick sur les côtés des tartelettes, sans les couper. Enfournez pour 3 à 4 min : elles doivent durcir sans commencer à dorer.
Sortez les fonds de tartelettes du four (laissez celui-ci allumé).
Garnissez-les d’épinards, puis surmontez chacune d’une tranche de Bresse Bleu. Enfournez les tartelettes garnies pour 3 min.
Otez les bases des endives, puis émincez-les. Mettez-les dans un saladier.
Coupez les tomates en rondelles et ajoutez-les, ainsi que les dés de Bresse Bleu.
Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin rouge, le yaourt et un peu de poivre. Nappez la salade de cet assaisonnement. Servez les tartelettes avec la salade.
Tours de main et astuces :
Ajoutez quelques cerneaux de noix dans votre salade d’endives et de tomates. Pour gagner du temps, utilisez des épinards surgelés.
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Une recette de pizza très originale qui surprendra.
Pizza a la graine de couscous parfume aux épices du monde
Pour 4-6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 + 10 minutes
Ingrédients :
125g de beurre
37,5 g farine
1 sachet de Couscous Parfumé aux Epices du Monde Tipiak
4 œufs
1 oignon
1 poivron vert
1 poivron jaune
Coulis de tomate spéciale pizza
10 tranches de coppa
8 tomates séchées
20 billes de mozzarella
Emmental râpé
15 olives noires
2 c. à soupe d’huile d’olive
½ bouquet de basilic
Préparation :
Pâte de la pizza :
Préchauffez le four à 210°C.
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feux doux. Tout en mélangeant, ajoutez la farine et 625 ml d’eau. Portez le tout à ébullition 1 minute puis retirez du feu.
Ajoutez le sachet de Couscous Parfumé, puis laissez gonfler 5 minutes, comme indiqué sur le pack.
Incorporez les œufs en mélangeant bien.
Disposez une feuille de papier sulfurisé sur le plat lèche frites et étalez la préparation dans le fond.
Piquez la pâte avec une fourchette et faites-la précuire au four pendant 10 minutes.
Garniture de la pizza :
Faites revenir les poivrons coupés en dés et l’oignon émincé dans l’huile d’olive dans une poêle.
Étalez le coulis de tomate sur le fond de la pâte pré-cuite.
Disposez les tranches de Coppa, l’emmental râpé, les tomates séchées et le mélange poivrons – oignons.
Découpez les billes de mozzarella et les olives en 2, et disposez-les sur la pizza.
Ciselez finement le ½ bouquet de basilic et dispersez sur la pizza.
Faites cuire au four pendant 10 minutes.
Astuces :
Toutes les variantes de pizza sont possibles avec des garnitures telles que, les lardons, le thon, les anchois, le chorizo, etc.
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Pour le week-end du 13 juin, le défi cuisine sentait bon le sud. Les cigales chantaient dans la cuisine avec une tarte à la tapenade qui rappelle les vacances en Provence.
Ingrédients pour 4 personnes :
250g de pâte brisée
1 petit pot de tapenade d’olives noires (90gr)
4 tomates
1 bouquet de ciboulette
8 filets d’anchois à l’huile
12 olives noires
1 c. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
préparation :
20 mn
cuisson :
20 mn
Réalisation
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Égouttez les filets d’anchois. Rincez et séchez les tomates.
Coupez les tomates en tranches, salez-les et laissez-les égoutter dans une passoire.
Lavez le bouquet de ciboulette et coupez-le en fins bâtonnets.
Sur un moule à tarte, étalez la pâte brisée et piquez le fond de la tarte avec une fourchette. Recouvrez le moule de haricots secs et passez au four pendant 15 minutes. Retirez du four.
Déposez la tapenade sur le fond de la tarte puis étalez-la avec le dos de la cuillère.
Disposez en croix les 8 anchois, puis recouvrez avec les tranches de tomates. Poivrez. Parsemez de ciboulette, et d’olives noires. Mettez au four et laissez cuire 15 minutes.
C’est Amélie et Emilie qui ont eu l’occasion de s’évader au soleil ce week-end là. Mais l’été ne fait que commencer, profitez-en pour tester cette recette simplissime et délicieuse à partager à l’heure de l’apéro, ou même en plat unique accompagné d’une salade.
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Petite quiche simple délicieuse avec une petit salade de pousse d’épinard, j’utilise de l’huile de noix ou de noisette pour parfumer la salade.
Ingrédient pour 6 personnes:
- 1 pâte brisée
- 4 poireaux
- 150 g de Bleu
- 150 g de lardons fumés
- 3 pommes de terre
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 20 g de beurre
- poivre
- sel
Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré.
Badigeonner la pâte dans le fond du moule avec du jaune d’oeuf et percer des petits trous
dans la pâte avec une fourchette .
Placer le fond entre 5 et 10 minutes dans un four préalablement chauffé à 200°.
Porter de l’eau salée à ébullition dans une casserole.
Plonger les pommes de terre non épluchées dans l’eau et laisser cuire pendant 15 minutes .
Égoutter les pommes de terre .
Nettoyer vos poireaux et les couper en tronçons ou en fines lamelles
Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle.
Ajouter les lardons dans la poêle et les poireaux et laisser fondre doucement pendant 10
minutes
Battre les oeufs et la crème
Mélanger le tout de manière à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
Saler et poivrer.
Dans le fond de pâte précuit, disposer les lardons et les poireaux fondus
Parsemer avec des rondelles de pomme de terre et des petits morceaux de Bleu
Recouvrir le tout avec l’appareil oeuf et crèmes
Enfourner et cuire au four pendant 20 à 30 minutes à 200 degrés
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Ingrédients pour 4 personnes :
