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Ma recette de Taboulé faites avec les tomates de mon potager

Ce week-end avec les tomates récoltées j’ai fait un taboulé maison, Avis aux puristes c’est ma recette, je l’aime comme ça, ce n’est pas la vrai recette originale, je le sais ce n’est pas la peine de me crier dessus !!

Taboulé pour 4 personnes :

125 gr de semoule de blé
4 tomates
1 poivron
1 oignon nouveau
1 beau bouquet de menthe
3 citrons
huile d’olive

épépiner les tomates et couper la chair en dés

épépiner le poivron et couper le en dés

Hacher l’oignon et la menthe

presser les citrons

Dans un saladier, mettre la semoule, les tomates, le poivron, la menthe et l’oignon haché, le jus des citrons et arroser d’un beau filet d’huile d’olive

mélanger bien

mettre au frais au moins 2 heures avant de servir

Une petite dernière !

Oui je sais encore une verrine, promis la prochaine recette je change de sujet !
Ingrédients pour 4 verrines :
2 avocats mur
1 citron
1citron vert
2 échalotes
150 gr de saumon frais cru
20 cl de creme fleurette
1 bouquet de basilic
paprika
tabasco
sel

mettre un grand bol au congélateur et vérifier que la crème fleurette soit au frais
couper le saumon en dés, le mettre dans une assiette creuse, arroser du jus du citron vert, mettre au frais
éplucher et hacher l’échalote
épluchez les avocats, enlevez le noyau, coupez en morceaux grossier
mixer l’avocat, ajoutez le jus du citron, l’échalote, deux pincées de paprika, quelques gouttes de tabasco, reservez au frais.
hachez le basilic
sortez le bol du congélateur, mettre la crème fraîche dans le bol et la monter en chantilly.
une fois la chantilly ferme rajouter une pincée de sel et le basilic, fouettez encore quelques secondes
dans des verrines (petit verre) mettre du guacamole au fond, ajouter une couche de saumon, finir par une couche de chantilly au basilic.
servir frais

En plus : j’ai ajouté quelques crevettes.

Samedi Soir nous avions des invités en entrée, j’ai préparé une Verrine Tartare de Tomate thon et Guacamole, une entrée agréable par ces temps chauds et ce n’est pas très compliqué.

Pour 4 personnes :
2 avocats
2 échalotes
le jus de 2 citrons et demie
2 tomates
1/2 bouquet de persil
1 grande boite de thon au naturel
huile d’olive
sel, poivre, coriandre moulue, pointe de piment

Hacher le persil, presser les citrons, peler et hacher les échalotes
épépiner les tomates et couper en dés

dans un saladier faites mariner les tomates avec le jus d’un citron, la moitié du persil haché et de l’huile d’olive réserver au frais.
égoutter le thon, le mettre dans un saladier, ajouter le jus d’un citron, la moitié du persil restant et la moitié des échalotes hachés, réserver au frais

éplucher et dénoyauter les avocats, les mixer, ajouter à la purée obtenue, le jus d’un demi citron (cela évitera à l’avocat de noircir), le reste des échalotes, une pointe de piment, de la coriandre moulue. réserver au frais

1 heure après monter les verrines couche par couche comme sur la photo, une belle déco d’assiette et c’est très bon, servir très frais

en ce qui me concerne j’ai parfumé le guacamole avec un mélange 5 épices