Qui n’a pas de souvenirs de vacances estivales à la montagne, d’une cueillette de fruits rouges à l’occasion d’un balade en forêt?

Après le voyage en Provence avec la tarte  à la tapenade direction la fraîcheur  des montagnes avec cette recette de trifle aux fruits rouges qui a permet à Emilie, Romain et Amélie de nous mettre l’eau à la bouche avec des assiettes et verrines remarquablement bien dressées.

Ingrédients pour 4 personnes :
2 oeufs
150 gr de mascapone
20 gr de sucre
2 càs de sirop de grenadine
8 biscuits sablés
300 gr de fruits rouges

préparation :
20mn

Réalisation :

Séparez les jaunes des blancs.
Dans un saladier, blanchissez les jaunes avec le sucre et 1 cas de sirop de grenadine.
Incorporez le mascarpone et fouettez bien fort pour obtenir un mélange homogène.
Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange précédent.

Émiettez un biscuit dans chaque verrine, arrosez avec 1 cac de sirop de grenadine et versez la moitié de la crème au mascarpone.

Répartir les fruits rouges dans chaque verrine et recouvrir avec le reste de la crème.

Laisser prendre 2 heures au réfrigérateur.

Au moment de servir émiettez un biscuit dans chaque verrine puis ajoutez quelques pistaches concassées que l’on aura préalablement faits grillé à la poêle.