Voila comme promis “ceci n’est pas une verrine “, j’ai fait
pour un apéritif, servi avec des tacos, la recette du caviar d’aubergines.
Ingrédients :
Huile d’olive
1 gousse d’ail
thym, romarin
sel, poivre
Couper les aubergines en deux sans les peler, quadriller la chair avec un couteau pointu
badigeonner d’huile d’olive
hacher l’ail et parsemer sur la chair
saupoudrer de thym et de romarin
cuire au four 180° 30 à 40 mn
sortez les aubergines, laissez les refroidir
peler les, récupérer la chair et mixer
ajouter de l’huile d’olive saler poivrer
selon les gout, ajouter de l’ail, du piment, des épices (muscade, cumin, curry…)
servi en toast, ou chaud en accompagnement, froid en entrée
je suis toujours content d’avoir vos commentaires.
