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Voila comme promis « ceci n’est pas une verrine « , j’ai fait
pour un apéritif, servi avec des tacos, la recette du caviar d’aubergines.

Ingrédients :

Huile d’olive
1 gousse d’ail
thym, romarin
sel, poivre

Couper les aubergines en deux sans les peler, quadriller la chair avec un couteau pointu

badigeonner d’huile d’olive

hacher l’ail et parsemer sur la chair

saupoudrer de thym et de romarin

cuire au four 180° 30 à 40 mn

sortez les aubergines, laissez les refroidir

peler les, récupérer la chair et mixer

ajouter de l’huile d’olive saler poivrer

selon les gout, ajouter de l’ail, du piment, des épices (muscade, cumin, curry…)

servi en toast, ou chaud en accompagnement, froid en entrée

je suis toujours content d’avoir vos commentaires.