Exposants de produits gastronomiques « made in Bretagne », livres de cuisine et auteurs en dédicace, grands chefs en démos culinaires, dîners de gala, conférences et rencontres : cette quatrième édition va être vraiment savoureuse.

Rendez vous sur le site internet du salon : www.salonbretonlivregourmet.com

pour découvrir tout le programme et réserver en ligne sa place aux démos ou aux dîners du samedi soir !

Quand on parle de besoins nutritionnels, on désigne les éléments nécessaires aux différentes fonctions des milliards de cellules dont est constitué le corps humain, d’une part et à la quantité ainsi qu’à la qualité des nutriments que nous leur apportons, d’autre part. Ces nutriments sont produits de notre digestion, elle-même produite par la nourriture que nous ingérons.

La cellule est un élément de construction, exactement comme la brique peut l’être d’une maison ou le rondin d’un chalet…  Mais c’est avant tout un organisme vivant, ce qui suppose qu’elle doit naître, se nourrir et se reproduire avant de mourir. Tout se passe au niveau de la cellule et tout dépend d’elle : notre santé, notre forme physique et morale, nos maladies, notre énergie, les processus de notre vieillissement.     La plupart des gens ont tendance à penser que le simple fait de manger équilibré donne son content à la cellule… C’était vrai, jusqu’il y a 50 ou 60 ans, quand nous consommions les produits frais, mûris et cueillis sur place à la ferme.

Les vaches savaient encore le goût de l’herbe et les poules picoraient en liberté. Les produits de boucherie et laitiers n’étaient pas gorgés d’hormones et de farines aux origines douteuses. Nos agriculteurs avaient la conscience d’une agriculture raisonnable. Tout ça n’appartient plus qu’à la légende ou à quelques courageux qui donnent encore un sens au mot culture et un goût à leur récolte.  Et si la législation a mis son nez dans la surveillance des pesticides et des engrais, peut-elle prétendre que plus personne n’utilise ces poisons qui ont gravement dégénéré nos sols et leurs productions ?  Quiconque osera nier que nos enfants vont devoir encore longtemps digérer nos productions à outrance et subir les conséquences de nos peu de scrupules lorsqu’il s’est agit d’intégrer les OGM,  la mondialisation, et les fast-food ?

Quand l’industrie a pris sa place dans le domaine de l’alimentation, elle est entrée dans le cercle des grands changements de notre ère, mais avec la délicatesse d’un éléphant dans un magasin de porcelaine. Et c’est là le drame.  Le changement en soi est un fait incontournable, mais dans ce cas précis, il a apporté un profond déséquilibre dans l’alimentation… Même l’OMS (Organisation mondiale de la Santé) déclare que nous ne trouverions plus dans notre assiette, en moyenne, que 25% des nutriments indispensables à notre santé…

Le fait est là.  Nous devons rester vigilants et conscients des risques que la mauvaise nutrition fait courir à notre organisme.  En l’étant, nous pourrons éviter le flot de maladies dégénératives déferlant depuis quelques années sur une partie de plus en plus large de la population.  Si nous avons réussi à prolonger le temps de vie, ne serait-il pas intéressant de le rendre plus agréable en prenant les précautions qui s’imposent pour qu’il soit confortable le plus naturellement du monde ? Et une manière simple et saine ne serait-elle pas de se préoccuper un peu de ce que nous avalons ou, plutôt, de ce qu’on nous fait avaler pour le profit de certains et le déficit d’autres?

Notre nourriture peut être riche et nutritive si nous évitons quelques écueils flagrants.  Autant que possible, nous pouvons préférer la nourriture naturelle – pommes de terre, quinoa, tofu,  … – aux produits industriels – pizzas, plats tout préparés, sauces, etc.  Et ce, pour différentes raisons.

Ferme aux Pleines Saveurs

• Les produits industrialisés sont forcément plus coûteux que les produits naturels puisqu’ils incluent les pertes dues à la transformation, la fabrication, le transport, etc.
• Les graisses hydrogénées (huiles, margarines, sauces qui en contiennent) tuent des dizaines de milliers de personnes chaque année dans le monde industriel.  Il y en a partout ou presque : plats cuisinés, fast food, conserves, sauces, barres chocolatées, desserts…  De plus, les produits industrialisés contiennent beaucoup de sel et de sucre, deux tueurs lents, mais implacables ! Enfin, la plupart de ces plats, pour raisons économiques, contiennent du glutamate, un autre tueur.
• L’achat de produits naturels et locaux favorise les agriculteurs proches de chez vous : pensez aux paniers de fruits et légumes, souvent biologiques, meilleur marché, variés et de bien meilleur goût que les fruits et légumes des grandes surfaces, produits à échelle industrielle et poussés à l’extrême !
  

Nos cellules gardent tout en mémoire et cette mémoire se transmet de générations en générations, s’installe au fil de nos ressentis et s’imprime dans notre ADN.  Alors, cela ne vaut-il pas la peine de bichonner nos cellules pour qu’elles soient prêtes à recevoir tout ce que notre vie va leur envoyer de difficile ? Une cellule sainement nourrie, « nutrie », sera sans conteste plus apte à gérer les stress de notre vie et à réparer les dommages causés naturellement par ceux-ci.  C’est en fait juste une question de bon sens et de respect de soi !

Par Bernadette GILBERT
Cuisine « Santé-Saveur-Satiété »

Presse News n°1 – Mai 2011

Un salon unique par la qualité et la diversité de son offre… Un concentré de produits d’exception pour le quotidien & les jours de fête… Une mise en scène raffinée pour inviter les sens aux voyages… Une palette savoureuse d’animations avec des chefs passionnés…

Lancé à l’automne 2010, dans 3 villes sélectionnées par des professionnels de la gastronomie, le salon GOURMETS & VINS s’est fait un nom grâce à l’expertise de la société Novexpo, dirigée par David Brabis et son équipe, menée par Michèle Mendès-France/Stive, qui a su véritablement créer le rendez-vous qualitatif tant attendu par les amateurs.

A chacune de ses étapes gourmandes, cette épicerie fine éphémère a réuni un public de gourmets avertis qui n’a eu de cesse de plébisciter cet événement hautement qualitatif à visage humain. Côté exposants, même enthousiasme pour ce nouveau rendez-vous gastronomique où seuls les produits haut de gamme ont leur place.

Suite à ce lancement réussi, le salon GOURMETS & VINS se développe en 2011 et propose une découverte gastronomique encore plus haute en couleur, entre tradition et innovation. Avec l’ambition de valoriser le fleuron de la gastronomie française & européenne et la créativité des chefs de la génération montante !

> 3 salons de la gastronomie inventive : en France & en Europe !
GOURMETS & VINS revient à l’affiche dans ses villes de prédilection à l’automne 2011 :
• Lyon du 4 au 6 novembre 2011, dans un nouveau lieu, la Cité Internationale / Centre de Congrès,
• Saint-Malo du 11 au 13 novembre 2011, à l’Espace Duguay-Trouin,
• Bruxelles du 24 au 27 novembre 2011, à Brussels Expo.

Quatre rendez-vous gourmands autrement pour surprendre ses papilles et développer ses talents de chef avec la complicité des artisans du goût ! Save the dates…

>> Trois salons GOURMETS & VINS, ambassadeurs de la gastronomie haut de gamme !

Les meilleurs foies gras, saumons fumés à l’ancienne, caviars français, huiles d’olive, épices, sels du monde, charcuteries, fromages, spécialités italiennes, confitures, chutneys, chocolats, macarons, cannelés, nougats, grands crus, champagnes, liqueurs… Voilà tout l’esprit du salon chic GOURMETS & VINS, qui se tiendra pour la 2e année à Lyon, Saint-Malo et Bruxelles, à l’automne 2011. Un salon résolument hors du commun par sa philosophie et la mise en scène de ses produits haut de gamme !

Soucieux d’incarner les tendances culinaires d’aujourd’hui et de demain, le salon GOURMETS & VINS accentue son concept exclusif en 2011 :

> Encore plus de sélectivité & diversité…
Dans chaque univers, le nombre d’exposants est volontairement limité : uniquement des coups de cœur pour des produits d’excellence, des artisans & des producteurs perpétuant avec créativité des savoir-faire ancestraux. Au nom de la qualité et la passion !

> Encore plus de saveurs étonnantes…
Classiques revisités, parfums d’ici et d’ailleurs, saveurs oubliées, fleurs en cuisine, associations inédites… Le salon GOURMETS & VINS révèle la créativité des artisans du goût et de chefs talentueux.

> Encore plus d’animations ludiques…
Plus qu’une vitrine de produits, le salon GOURMETS & VINS fait vivre grandeur nature la passion de milliers de Français pour la cuisine inventive au travers d’un riche programme d’animations, où les chefs s’adonnent à la cuisine spectacle et partagent avec complicité leurs belles histoires de recettes & leurs tours de mains. Sans oublier les conseils et les recettes de bloggeurs…

Soit un savant cocktail gourmand pour des échanges palpitants et des découvertes intenses entre passionnés !

1 concept de salon unique… sous le signe de l’excellence !
> Une sélection pointue de produits d’exception
> Un bel éventail de produits primés
> Une ambiance et une mise en scène raffinées
> Une mise en exergue de savoir-faire hors pair
> Un état d’esprit unique côté artisans & producteurs
> Une grande proximité entre exposants & visiteurs
> Une belle histoire de partage entre passionnés
> Un salon révélateur de talents & tendances

1 même et unique recette… sous le signe de la convivialité !
Un concentré d’idées haut de gamme dans 4 grands univers :
> Gastronomie & épicerie fine
> Vins, alcools & champagnes
> Cadeaux gourmands
> Tourisme gourmand

Un riche programme d’animations didactiques :
> Secrets et tours de mains de chefs
> Recettes de bloggeurs
> Art de déguster le vin
> Etc

1 large panel de plaisirs… sous le signe de la découverte !
> Succomber à de nouvelles saveurs
> Sublimer les recettes du quotidien avec des produits exceptionnels
> Composer des repas de fête avec originalité
> Réaliser bien des cadeaux gourmands
> Apprécier la créativité de chefs nouvelle vague
> Assister à des tours de main de pros
> Echanger avec les acteurs du goût : artisans, chefs & bloggeurs
> Préparer ses escapades gourmandes

>> GOURMETS & VINS à Lyon

Une 2e édition lyonnaise sous le signe du renouveau ! Le salon GOURMETS & VINS innove et se met en quatre pour recevoir un public de gourmets avertis à la Cité / Centre de Congrès Lyon.

> Nouvelles dates : du 4 au 6 novembre 2011.

> Nouveau lieu : pavillon lumineux de la Cité / Centre de Congrès.

> Nouvel agencement : l’offre vins, alcools et champagnes sera particulièrement valorisée avec un grand espace dédié qui fera la part belle aux crus des grandes régions viticoles françaises et proposera aussi des animations pour découvrir l’art de la dégustation, l’accord des mets, des « Master class »…

> Mise en lumière des « must have » de la gastronomie française & européenne.

> Passage GOURMETS & VINS avec l’esprit des étals des produits en vrac.

> Nouvelles animations culinaires pour découvrir les dernières tendances de la gastronomie.

Mémo pratique Lyon

Dates ?
4 > 6 novembre 2011

Où ?
Cité / Centre de Congrès
50, quai Charles de Gaulle – 69006 LYON

Horaires ?
De 10h00 à 21h00 le 4/11
De 10h00 à 19h00 les 5/11 & 6/11

Tarifs ?
Tarif normal : 6 euros

>> GOURMETS & VINS à Saint-Malo

Pour profiter des derniers instants de l’été indien et s’accorder une parenthèse de bien-être, direction Saint-Malo pour un week-end prolongé spécial gourmets ! Une belle invitation à la découverte de produits qualitatifs, d’artisans et de producteurs passionnés dans la cité des corsaires…

> Week-end du 11 novembre : du 11 au 13 novembre 2011, toujours dans l’Espace Duguay-Trouin.

> Sélection des meilleurs produits de la gastronomie française & européenne.

> Passage GOURMETS & VINS avec un grand choix de produits du marché.

> Nouvelles tendances culinaires.

> Des animations culinaires pédagogiques : recettes, tours de mains de chefs…

Mémo pratique Saint-Malo

Dates ?
11 > 13 novembre 2011

Où ?
Espace Duguay-Trouin
Quai Duguay-Trouin – 35400 Saint-Malo

Horaires ?
De 10h00 à 20h00 le 11/11
De 10h00 à 19h00 les 12/11 & 13/11

Tarifs ?
Tarif normal : 6 euros

>> GOURMETS & VINS à Bruxelles

Tout l’art de vivre à la française ! La gastronomie des belles régions de France & d’Europe sera sur un piédestal à Brussels Expo. 4 jours d’échanges et de découvertes en perspective !

> Sélection des meilleurs produits par grand secteur.

> Toutes les facettes de la gastronomie tendance.

> Passage GOURMETS & VINS pour sélectionner de délicieux produits en vrac.

> Nouveau programme d’animations culinaires avec une grande cuisine centrale pour découvrir les tours de mains de chefs et l’art de déguster le vin.

Mémo pratique Bruxelles

Dates ?
24 > 27 novembre 2011

Où ?
Brussels Expo
Parc des Expositions de Bruxelles
Place de Belgique 1 – 1020 Bruxelles

Horaires ?
De 11h00 à 19h00 les 24/11, 26/11 & 27/11
De 11h00 à 23h00 le 25/11

Tarifs ?
Tarif normal : 10 euros pour une entrée commune avec Cocoon

CONTACT PRESSE : AGENCE CATHY BURG
Tél : 0146035501 • E-mail : cburg@cathyburg.com

Ils sont classés acides gras essentiels, car l’organisme humain en a absolument besoin mais ne peut les produire lui-même, il doit donc les trouver dans son alimentation.

Depuis quelques années, ils font la Une de l’alimentation saine et semblent avoir beaucoup de vertus insoupçonnées.

Voici 15 bonnes raisons de les ajouter
régulièrement à vos menus !

1. Les oméga-3 (ω-3) préviennent la formation de caillots dans les vaisseaux sanguins, responsables de l’infarctus du myocarde et de l’accident vasculaire cérébral, en rendant les plaquettes sanguines moins adhésives.
2. Les ω-3 diminuent la quantité de fibrinogènes, protéines du sang qui, si elles sont en surnombre, provoquent la formation de ces caillots.
3. Les ω-3 assouplissent les globules rouges, ce qui leur permet d’atteindre plus facilement toutes les régions du corps et de mieux oxygéner tous les tissus.
4. Les ω-3 contribuent à diminuer les triglycérides présents dans le sang dont le taux trop élevé constitue un facteur de risque de troubles vasculaires.
5. Les ω-3 améliorent le fonctionnement des reins en permettant une meilleure élimination de l’eau et réduisent ainsi la rétention d’eau et la pression artérielle.
6. En contribuant à arrêter la production des gênes producteurs de gras dans l’organisme et en augmentant de façon significative la perte de gras lors de la pratique d’exercices, les ω-3 favorisent la perte de poids.
7. Dans le traitement de l’arthrite et des rhumatismes, les ω-3 diminuent la douleur par leur effet anti-inflammatoire.
8. Les ω-3 améliorent l’humeur, aident à mieux lutter contre la dépression et permettent une meilleure gestion du stress.
9. Les ω-3 sont à l’origine de la production des cytokines, substances dont le rôle est de défendre l’organisme contre les agressions extérieures en renforçant le système immunitaire.
10. En augmentant le niveau d’énergie et en stabilisant le rythme cardiaque, les ω-3 favorisent une meilleure performance physique, contribuant ainsi à la santé cardiaque et artérielle.
11. Les ω-3 régularisent la présence des lipoprotéines qui transportent le cholestérol et permettent ainsi d’augmenter le bon cholestérol (HDL) tout en faisant baisser le mauvais cholestérol (LDL).
12. Les ω-3 font baisser la tension (pression) artérielle en relâchant les muscles en anneaux qui se trouvent dans les artères.
13. En contribuant à tonifier les membranes cellulaires, à améliorer le système nerveux central, les ω-3 favorisent la lutte contre toutes les formes de cancérisation.
14. En adoucissant la peau, les ω-3 sont précieux dans le traitement du psoriasis et de l’eczéma.
15. Les ω-3 contribuent à prévenir la maladie d’Alzheimer.

Où les trouver ?

• dans le règne végétal : l’huile ou les graines de lin, le chia, l’huile de colza/canola, noix (de Grenoble), l’huile de soja/soya, et le chanvre;
• dans le règne animal : le maquereau atlantique, le saumon (d’élevage ou sauvage), le saumon ou thon en conserve, le hareng atlantique ou pacifique, les sardines en conserve.

David Servan Schreiber (auteur du livre Anticancer) dit ceci sur le site vidéo de Doctissimo : “Le cancer s’est accéléré considérément depuis la seconde guerre mondiale et il y a des choses qui ont changé depuis dans l’alimentation occidentale. (…) Le changement dans les graisses animales, dans tous les produits animaux, dans la viande, dans le lait, dans le beurre, dans le fromage et dans les œufs est une cause essentiel de l’augmentation des cancers. …, on nourrit les animaux avec du maïs et du soja qui sont très riches en graisse oméga 6 et très pauvres en graisse oméga 3 qui elle était très fréquente dans l’herbe. Tant que les animaux mangeaient de l’herbe, il y avait des oméga 3 dans la viande, le lait, le beurre, le fromage et les œufs ! Quand on a arrêté de leur donner de l’herbe à manger, on s’est trouvé avec une chaîne alimentaire complètement déséquilibrée, avec beaucoup d’oméga 6 et très peu d’oméga 3, ce qui alimente les réactions d’inflammations dans le corps ! Or le cancer a besoin d’inflammation pour grandir, parce que l’inflammation permet aussi de se multiplier plus vite, et ensuite pour envahir les tissus avoisinants : les cellules cancéreuses ont besoin de ce contexte inflammatoire ! Si on le supprime, le cancer a beaucoup moins de chances de développer. Il faut faire très attention à ce déséquilibre entre les oméga 6 et des oméga 3 !”

Bernadette GILBERT
Cuisine « Santé-Saveur-Satiété »

Ingrédients pour 4 personnes :
1 Bresse Bleu de 250g
6 feuilles de brick
200g d’épinards cuits hachés surgelés
4 endives
2 tomates
1 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge
3 cuil. à soupe de yaourt à 0% de matières grasses
1 jaune d’œuf
Poivre

Préchauffez le four à 150 C (th. 5). Taillez 4 belles tranches de Bresse Bleu et coupez le reste en dés.

Découpez les feuilles de brick en 2 avec des ciseaux. Battez le jaune d’œuf dans un bol avec un peu d’eau et collez les demi-feuilles de brick 3 par 3 en badigeonnant une de leurs faces de jaune d’œuf battu.

Garnissez des moules à tartelette avec ces feuilles de brick triplées, et ajoutez des billes de cuisson (ou des légumes secs, des haricots blancs par exemple) dans le fond du moule pour empêcher les bricks de gondoler. Rabattez les bords de la brick sur les côtés des tartelettes, sans les couper. Enfournez pour 3 à 4 min : elles doivent durcir sans commencer à dorer.
Sortez les fonds de tartelettes du four (laissez celui-ci allumé).
Garnissez-les d’épinards, puis surmontez chacune d’une tranche de Bresse Bleu. Enfournez les tartelettes garnies pour 3 min.

Otez les bases des endives, puis émincez-les. Mettez-les dans un saladier.
Coupez les tomates en rondelles et ajoutez-les, ainsi que les dés de Bresse Bleu.

Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin rouge, le yaourt et un peu de poivre. Nappez la salade de cet assaisonnement. Servez les tartelettes avec la salade.

Tours de main et astuces :
Ajoutez quelques cerneaux de noix dans votre salade d’endives et de tomates. Pour gagner du temps, utilisez des épinards surgelés.

Le Restaurant « Au Crocodile » est le 13ème restaurant choisi par Alain MARTY, fondateur et Président du Wine & Business Club, pour y organiser tous les mois des rencontres gastronomiques et conviviales réunissant dirigeants d’entreprises et professions libérales, amateurs de vins. Le concept du club est de rassembler régulièrement les dirigeants  afin de favoriser la mise en place d’un réseau autour de ce triptyque prometteur : « Économie, gastronomie et vins ».

A Strasbourg, les dîners seront élaborés par Philippe BOHRER et bénéficieront de la présence du chef sommelier Gilbert MESTRALLET.

Des débats, animés par Philippe WEISS accueillant un invité de marque prêt à partager son expérience professionnelle, précèderont chacun de ces dîners.

Le Wine & Business Club de Strasbourg est présidé par Philippe WEISS. Actuaire de formation, il a participé au lancement de Suravenir en 1988 – société d’assurance-vie du Crédit Mutuel de Bretagne. Il a ensuite rejoint le Groupe Azur et en a pris la Direction Régionale Est en 1991. Passionné par la création d’entreprises et la prévention des risques, il a d’abord lancé Cardoline en 2003 puis Prevenkit en 2005 qu’il a hissé à la place de n°1 français de la formation sur simulateurs de conduite. Très impliqué dans le monde associatif sportif et économique alsacien, Philippe WEISS a notamment été Président Fondateur du Club Affaires de la SIG (Basket PRO A) de 1996 à 2005, Président de la Table Ronde de Strasbourg en 2001, membre fondateur de Réseau Entreprendre Alsace avant d’en prendre la Présidence de 2006 à fin 2009 et Président fondateur du Club Rotary d’Illkirch Innovation en 2009.

Céréales gourmandes façon risotto à l’italienne
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
1 oignon
1 poivron rouge
1 aubergine
1 c. à soupe d’huile d’olive
100 g d’allumettes de bacon
1 sachet de Céréales Gourmandes Tipiak (200 g)
1 cube de bouillon
450 ml d’eau
200 ml de vin blanc
20 g d’olives vertes dénoyautées
6 tranches de Jambon de Parme
2 c. à soupe de crème fraiche liquide
2 feuilles de laurier
2 clous de girofle
Copeaux de parmesan
Sel / Poivre

Préparation :
Epluchez et ciselez finement l’oignon. Coupez en dés le poivron rouge et l’aubergine.
Dans une sauteuse, faites rissoler dans l’huile d’olive l’oignon émincé, le poivron rouge et l’aubergine coupés ainsi que les allumettes de bacon. Laissez cuire quelques minutes.
Versez en pluie le sachet de Céréales Gourmandes dans la préparation. Bien mélanger.
Délayez le cube de bouillon dans l’eau et dans le vin et incorporez le tout à la préparation.
Ajoutez ensuite les feuilles de laurier et les clous de girofle.
Laissez cuire 15 minutes en couvrant la sauteuse et en mélangeant régulièrement.
Incorporez en fin de cuisson les olives vertes coupées en deux, le jambon de Parme émincé en lamelles et la crème fraîche.
Salez et poivrez à votre convenance.
Parsemez le risotto de quelques copeaux de parmesan et servez.

Croc caramel

Copyright : “Stylisme Sonia Ezgulian – Photographe Emmanuel Auger”.

Ingrédients pour 4 pers. :
12 fines tranches de pain d’épices
12 caramels mous
2 pommes
1 citron pressé

Préparation :
Cuire les pommes (soit au micro ondes soit à la casserole) avec le jus du citron pressé, sans ajouter de sucre.
Les découper en fines lamelles.
Disposer les 12 caramels mous sur les 12 tranches de pain d’épices.
Les passer au grill quelques minutes de manière à faire fondre légèrement le caramel.
Dés la sortie du four, bien étaler le caramel fondant sur le pain d’épices puis monter les étages, comme pour un millefeuille, en intercalant les tranches de pain d’épices au caramel avec les lamelles de pomme cuites, et ainsi de suite.
A manger à pleines mains !

Pizza a la graine de couscous parfume aux épices du monde
Pour 4-6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 + 10 minutes

Ingrédients :
125g de beurre
37,5 g farine
1 sachet de Couscous Parfumé aux Epices du Monde Tipiak
4 œufs
1 oignon
1 poivron vert
1 poivron jaune
Coulis de tomate spéciale pizza
10 tranches de coppa
8 tomates séchées
20 billes de mozzarella
Emmental râpé
15 olives noires
2 c. à soupe d’huile d’olive
½ bouquet de basilic

Préparation :
Pâte de la pizza :
Préchauffez le four à 210°C.
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feux doux. Tout en mélangeant, ajoutez la farine et 625 ml d’eau. Portez le tout à ébullition 1 minute puis retirez du feu.
Ajoutez le sachet de Couscous Parfumé, puis laissez gonfler 5 minutes, comme indiqué sur le pack.
Incorporez les œufs en mélangeant bien.
Disposez une feuille de papier sulfurisé sur le plat lèche frites et étalez la préparation dans le fond.
Piquez la pâte avec une fourchette et faites-la précuire au four pendant 10 minutes.

Garniture de la pizza :
Faites revenir les poivrons coupés en dés et l’oignon émincé dans l’huile d’olive dans une poêle.
Étalez le coulis de tomate sur le fond de la pâte pré-cuite.
Disposez les tranches de Coppa, l’emmental râpé, les tomates séchées et le mélange poivrons – oignons.
Découpez les billes de mozzarella et les olives en 2, et disposez-les sur la pizza.
Ciselez finement le ½ bouquet de basilic et dispersez sur la pizza.
Faites cuire au four pendant 10 minutes.

Astuces :
Toutes les variantes de pizza sont possibles avec des garnitures telles que, les lardons, le thon, les anchois, le chorizo, etc.

Cocktail perlé aux fruits rouges façon bubble tea

Pour 4 personnes
Préparation : 40 min.

Ingrédients :
6 cuillères à café de Perles Japon TIPIAK
­ Colorant alimentaire rouge
­ 10 g de sucre en poudre
­ 20 cl de thé noir
­ 250 g de framboises
­ 200g de fraises
­ 45 cl de lait demi-écrémé
­ Glaçons
­ ½ sachet de sucre vanillé
­ Une cuillère à soupe de sirop d’agave
­ Quelques feuilles de menthe
­ Une boule de sorbet citron vert

Préparation :

- Faites cuire les Perles Japon TIPIAK dans 75 cl d’eau bouillante avec quelques gouttes de colorant alimentaire rouge et le sucre en poudre, pendant 30 à 35 minutes en remuant régulièrement. Egouttez-les.
- Préparez 20 cl de thé noir, laissez refroidir.
­ Mixez ou passez au blender les fruits rouges avec le lait, le thé refroidi et quelques glaçons.
­ Ajoutez ensuite le sucre vanillé ainsi que le sirop d’agave puis mixez à nouveau.
­ Incorporez les feuilles de menthe et le sorbet citron vert et mixez brièvement le tout une dernière fois.
­ Versez les Perles Japon TIPIAK au fond des verres ou verrines et ajoutez la préparation.

Astuces :

­ Selon vos goûts, vous pouvez remplacer le sirop d’agave par du miel.
­ Pour accentuer la saveur de menthe, vous pouvez remplacer le thé noir par du thé à la menthe.
­ Variez la couleur du colorant alimentaire pour la cuisson des Perles selon vos envies.
­ Vous pouvez acheter vos fruits surgelés et les mixer comme tels, fraicheur garantie !