cuisine et mets mets à votre disposition en téléchargement des livres en PDF et ce pour une somme modique (1€80) en ce moment sont disponibles:

Cuisine pour les fêtes

Les meilleures recettes de Verrine de cuisine et mets

Accords mets et vins d’Alsace

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En même temps, je suis désolé pour mon manque d’article en ce moment, mais mon boulot + cuisine et mets et ses 5000 visiteurs par jour me prenne un peu de mon temps, je vous promet de revenir très vite beaucoup d’articles sont en préparation

Le bain d’épices à Montpellier, Hamman et Salon de thé

http://www.lebaindepices.fr/

invitation au voyage et à la découverte de soins gourmands et épicés, une pause beauté essentielle pour s’occuper de soi de la tête au pieds.

Gommages, massages, épilation … tous nos soins sont entièrement naturels, pour la plupart issus de l’agriculture biologique.

Après le rituel du hammam, un thé à la menthe ou aux épices vous sera servi dans notre salon de thé accompagné, pour les plus gourmandes, de pâtisseries maison.

Envie de temps pour vous …

Le bain d’épices vous accueille dans un lieu paisible ou se marient la terre et l’or …

et

Le restaurant Zeste à Avignon

http://www.soyonszeste.fr/

Zeste vous invite à découvrir un concept de restaurant novateur alliant qualité des produits frais, recettes saines et originales dans une ambiance zen.
Le tout servi instantanément et avec le Sourire bien entendu !

et en plus franchement enfin des établissements avec de très beaux sites.

dites moi ce que vous en pensez.

Une recette simple, facile et excellente

Ingrédients pour 4 personnes :

1 pâte feuilleté

5 tranche de lard

1 filet mignon
2 échalotes
mélange 5 baies
sel, poivre

Faite revenir les échalotes dans une poêle
ajouter le filet mignon et faites le dorer

laisser le cuire à couvert 10 min
Préchauffer le four à 200°
déplier la pâte feuilleté, tapisser la de lard
poser le filet mignon, avec ses échalotes
parsemer de mélange 5 baies
saler poivrer
replier la pâte feuilleté

tourner pour que le pliage soit dessous
N’oublier pas de faire deux petits trou pour que la vapeur s’échappe
Badigeonner la pâte de jaune d’œuf ou de lait pour dorer
enfourner 40 min

servir avec une sauce au poivre

bon appétit

http://www.forum.cuisine-et-mets.com

Dessert très rafraichissant et bon pour la santé, pas très cher non plus (j’en ai eu pour 7/8€)

Ingrédients :

1 ananas frais
3 kiwis
3 bananes
1 boite de mangue au sirop ou 2 mangues fraiches
2 sachets de sucre vanillé

Couper tous les fruits en morceaux, saupoudrer de sucre vanillé, laisser au frais au moins 1 heure

J’aime bien mettre 2 cuillères à soupe de Rhum, si vous aimer faites le c’est délicieux, vous pouvez aussi saupoudrer de noix de coco râpé.

Vous vous demander pour quoi je prend de la mangue en boite au sirops, eh bien je ne sais pas choisir les mangues et deux fois sur trois elles sont immangeable !!!

Recette du Weekend dernier, un régal

Ingrédients :

un paquet de feuilles de lasagnes fraiche ou sèches
300 gr de viande de boeuf hachée
2 oignons haché
1 grand pot de coulis de tomates fraiche style le Cabanon
herbes de Provence (thym, laurier, origan, romarin)
1/2 litre de béchamel
200 gr de gruyere râpé
noix de muscade
huile d’olive
1 gousse d’ail
basilic

Faites revenir l’ail et l’oignon haché dans une poèle avec de l’huile d’olive
ajouter le boeuf haché, saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence, faites bien revenir
ajouter le coulis de tomates, laisser mijoter et réduire 30mn à feu doux

Préchauffer le four à 210°

Prenez un plat à gratin, huiler le, Poser une couche de lasagne, par dessus une couche de viande haché à la tomate, parsemez de basilic haché

recouvrir de béchamel, mettre une pointe de muscade dessus

une couche de lasagne, viande, béchamel de la même façon, finir par une couche de lasagne, de la béchamel, et couvrir de gruyere râpé

Mettre au four 30 à 40 min environ

servir avec une salade verte

eh oui l’été est fini, retour des daubes, blanquette et autre plats mijotés et en plus c’est meilleur réchauffé…

Ingrédients :
2 échalotes
3 clous de girofles
2 Carottes
Fond de veau déshydratée
Champignons
Noix de muscade
2 citrons
Mélanges 5 baies
1 bouquet garni
Sel
Poivre
20 cl de crème liquide légère
3 Jaunes d’oeufs
700 gr de veau pour blanquette

Prenez une cocote ou un faitout et mettre un litre et demi d’eau, ajouter les échalotes piqué avec les clous de girofle, le veau coupé en petit morceau, les carottes en rondelle, quelques tour de mélange 5 baies et le bouquets garni.

Mettre sur feu moyen, au premier bouillon baisser un peu le feu, laisser 2 heures, la viande deviendra bien tendre

Après deux heures saler, poivrer, ajouter 2 ou 3 cuillères de fond de veau, les champignons, le zeste et le jus d’1 citron, 2 pincées de muscade.

mélanger dans un petit saladier la crème et les jaunes d’oeufs, puis ajouter à la blanquette, ne pas faire bouillir, laisser à petit feu, la sauce doit napper la cuillère.

servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur avec le dernier citron (je trouve qu’elle est meilleur avec un bon filet de citron ajouter à table

Le plat est cher avec du veau, vous pôuver le remplacer par du poulet ou de la dinde

Bon appétit

En attendant la mise en ligne de mes recettes du Week-End, on va s’intéresser à l’audiovisuel, et notamment à l’émission de M6 Un diner presque parfait.

J’aime beaucoup le principe de cette émission, j’aimerais avoir vos avis et commentaire ?

Alors pour ou contre ?

http://www.m6.fr/html/emissions/dinerpresqueparfait/

Sur le forum de cuisine et mets, j’ai créé un sujet sur l’émission pour discuter des recettes des candidats…

N’hésitez pas inscrivez vous et venez discuter.

http://www.forum.cuisine-et-mets.com/m6-un-diner-presque-parfait-f39.html

Et si vous ratez un candidat, vous pouvez allez sur http://www.m6replay.fr/ c’est gratuit, et à voir sur votre pc

Galerie photos

bien que cela n’est que peu de rapports avec la cuisine, je pense à toutes celles et ceux qui n’ont pu partir et j’espère leurs offrir un peu d’évasion, j’ai 200 photos à ajouter, j’en fait un petit peu chaque jour, bonne visite virtuelle.

sinon je reprend les articles culinaires des la semaine prochaine.