Flan de fromage de chèvre et salade verte
Pierre-Emmanuel | 14 mai 2009Recette offerte par mon Amie Patricia, fine cuisinière et membre du groupe cuisine et mets, un grand merci à Pat, je sens que je vais allez faire un tour dans la Drôme un de ces jours !!!!
Pour 4 personnes :
200g de fromage frais de chèvre (tomme égouttée)
50ml de crème d’avoine liquide (ou crème fraiche liquide)
thym frais, poivre, sel… Lire la suite
100ml de lait de riz (ou soja)
2g d’agar-agar
Préparation
Dans un cul de poule écraser la tomme et mélanger au fouet avec la crème jusqu’à ce que ce soit crémeux.
Mélanger le lait et agar-agar dans une casserole, puis porter à ébullition et laisser frémir 30 secondes.
Verser le lait dans le fromage et bien mélanger. Ajouter le thym, sel, poivre. Verser dans des ramequins et placer au frigo 1h.
Servir avec une salade verte. On peut ajouter un peu de tapenade, des fleurs de thym, ou encore quelques graines germées. La sauce vinaigrette peut être réalisée avec un peu de miel, vinaigre de cidre et huile d’olive ou de noix.
Une sélection des meilleures recettes de cuisine (avec photos) piochées parmi les 20 000 entassées derrière les fourneaux d’un amateur de Bonne Bouffe
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