Une recette de glace au café réalisé par Amélie ce we, Amélie est une fan de cuisine et mets sur facebook, et participe à cuisine et mets depuis longtemps.
Ingrédients :
- 1/2 L de lait entier
- 200 g de sucre semoule
- 30 g d’extrait de café
- 120 g de crème liquide entière
- 70 g de jaunes d’oeuf
- 42 g de poudre de lait
Préparation :
Dans une casserole, verser le lait, la crème ,le sucre et la poudre de lait.
Faire bouillir légèrement, puis hors du feu, ajouter les jaunes d’oeuf tout en mélangeant.
Faire chauffer, tout en continuant de mélanger , jusque 83°C.
Passer au chinois. Ajouter l’extrait de café. Mélanger et laisser refroidir.
Verser dans la turbine et la mettre en route.
Quand la glace a une bonne consistance, verser dans un bac et placer au congélateur jusqu’au moment de servir.
