La méditerranée dans vos assiettes !
Je publie cette recette car j’aime beaucoup la cuisine méditerranéenne, je la fais souvent et vu que ma recette de bohémienne à eu beaucoup de succès voici donc la frita, j’en fais une la semaine prochaine j’ajouterais la photo.
Servir avec une grillades, des oeufs, des côtelettes d’agneau, du poulet frit, la frita ce mange aussi bien chaude que froide…
Ingrédient pour 4 personnes:
500 gr de tomates mûres
3 poivrons verts
3 poivrons rouges
3 gousses d’ail
1 sucre
sel
poivre
grillez les poivrons au four et pelez les.
incisez légèrement en croix le dessous des tomates, plongez-les quelques
secondes dans l’eau bouillante, pelez et épépinez les tomates.
coupez les poivrons en lamelles et les tomates en dés.
faites revenir l’ail dans une poêle, ajoutez les poivrons,
les tomates, le sucre, salez et poivrez.
faites cuire à feu doux, laissez réduire, la frita doit avoir la consistance genre compote.
bon appétit
merci à tous pour les commentaires.
8 juin 2008 à 15:36
la tchouchouka connu en algérie sous le nom de frita.
on met des oignons ne plus et surtout on utilise des poivrons dits “corne de boeuf” ces poivrons verts ont une peau très fine qu’on laisse et qui ne se sent pas ce qui laisse tout le goût des poivons.
on ne met pas de poivrons rouges
8 juin 2008 à 16:04
Merci pour les précisions de la recette traditionnelle.
Que voulez vous les recettes voyagent et se transforme, ceci est la recette que l’on m’a transmise, je me doute qu’il doit en exister beaucoup de variantes