Sarlat fest’oie le 22 février 2009
Sarlat fest’oie
Fête de l’oie en Périgord
Le programme :
Dès 10h, des stands installés sur la place de la Liberté permettront aux promeneurs de découvrir des produits gastronomiques et culturels sur la thématique de l’oie.
• 200 oies adultes seront parquées sur la place des oies. Quelques unes déambuleront dans les rues sarladaises sous la conduite d’un chien de troupeau.
• Des oies (de l’oison à l’adulte) seront présentes dans la cité.
• Un film créé à cette occasion dévoilera les techniques de reproduction, le couvoir, la ferme expérimentale ….
• Plusieurs ateliers ludiques permettront aux enfants et aux plus grands de s’initier à la calligraphie, à la peinture sur œuf d’oie.
• Trois jeux traditionnels (prêtés et animés par la Ringueta), jeu de l’oie géant, jeu de cerceaux et chamboule-tout seront également accessibles tout au long de la journée.
• Des producteurs et conserveurs 100% oie du Périgord présenteront et vendront leurs productions. Pour mettre les visiteurs en appétit, les producteurs cuisineront sur place des rillettes, des confits et autres spécialités du terroir.
• Un plumassier partagera son savoir-faire et proposera à la vente des couettes et oreillers en plume d’oie
• Roger Crouzel, conserveur à Salignac, fera une démonstration et une explication de découpe d’oie toutes les heures à partir de 10h.
• Peu avant midi, l’association des Journées du terroir servira une soupe de carcasse sur la place de la Liberté
• Pour tous ceux qui n’auront pas pu prendre le repas (limité à 350 places sur réservations), des grillades cuisinées sur place seront en vente sous les stands.
• Présence des confréries (Confréries des pâtés et foie gras du Périgord)
• Bandas (Animations musicales) et animateur professionnel
Le menu :
(38€ Par/pers)
Grillons
Demoiselles confites avec cœurs et cous
Salade de lentilles magrets/gésiers
Magret mariné
Escalopes de foie gras aux câpres
Foie Gras à volonté
Granité à la poire
Civet de gésiers / Pâtes
Brochettes d’aiguillettes et cœurs / Pommes de terre sarladaises
Magret poêlé à l’orange / riz
Manchons / Haricots blancs
Confit de magret à la tomate / Pommes de terre vapeur
Pot-au-feu d’oie
Cabécous / Salade verte
Gâteaux aux noix / crème anglaise
Millas
Gâteaux à la crème de marrons
Pour que la fête soit complète, la ville de Sarlat souhaite organiser des animations pour petits et grands, qui se dérouleront au cœur du secteur sauvegardé tout au long de la journée
Pour plus d’infos : http://www.otspn.com/
Merci à Gaelle pour cette information
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