mai 21

Recette de familleBohémienne d'aubergines

Voici mon repas de ce soir, comme quoi on peut rentrer du boulot à 18 heures et cuisiner !!

pour 4 personnes :

4 aubergines
2 échalotes
1 gousse d’ail
Sauce tomate cuisinée
thym
sel
poivre
huile d’olive

laver et éplucher les aubergines, couper les en tranches dans le sens de la longueur

faites les frire à la poêle dans de l’huile d’olive, et réserver les dans une assiette

peler et hacher l’ail et l’échalote, faites les revenir dans la poêle

ajouter le moitier de la tomate, placer les aubergines frites, et recouvrez du reste de sauce tomate

Saler, poivrer, saupoudrer de thym et laisser mijoter au moins 30 mn

Quelques conseils :

Plus c’est mijoté, meilleur c’est

préparé la veille c’est le mieux

C’est tout aussi délicieux froid

servir avec une viande grillé ou des œufs mollet

parsemer de basilic et/ou de parmesan

mai 18

Voila comme promis “ceci n’est pas une verrine “, j’ai fait
pour un apéritif, servi avec des tacos, la recette du caviar d’aubergines.

Ingrédients :

Huile d’olive
1 gousse d’ail
thym, romarin
sel, poivre

Couper les aubergines en deux sans les peler, quadriller la chair avec un couteau pointu

badigeonner d’huile d’olive

hacher l’ail et parsemer sur la chair

saupoudrer de thym et de romarin

cuire au four 180° 30 à 40 mn

sortez les aubergines, laissez les refroidir

peler les, récupérer la chair et mixer

ajouter de l’huile d’olive saler poivrer

selon les gout, ajouter de l’ail, du piment, des épices (muscade, cumin, curry…)

servi en toast, ou chaud en accompagnement, froid en entrée

je suis toujours content d’avoir vos commentaires.