Recette à base de pêche, brugnons et abricots

Si vous avez lu mon billet d’humeur sur les mauvais fruits, j’ai tenté une expérience, cette semaine j’ai acheté les fruits les moins chers, sans regarder la qualité, 1 kg de pêches à 2€, 1 kg de brugnons à 2€ et de même pour les abricots, vu la tête et la dureté des fruits, je n’ai pas essayé d’en manger un…

Et j’ai tenté une recette inventée de bout en bout, non seulement facile mais très légère.

Ingrédients:

1 kg de pêches
1 kg de brugnons
1 kg d’abricots
1 pot de fromage blanc 20%
20 cl de crème fraiche allégé
225 gr de sucre en poudre
Extrait de vanille

laver et éplucher les brugnons et les pêches, couper tous les fruits en morceaux, les mettre dans une cocotte et saupoudrer de sucre, bien remuer et laisser macérer 30mn

Attention je n’aime pas que ce soit trop sucré, suivant votre gout ajouter du sucre

Cuire et laisser compoter à feu doux au moins une heure.

Laisser refroidir et mettre au frais

mélanger au fromage blanc, les 25gr de sucre, le crème fraiche et un peu d’extrait de vanille.

Dans des verrines mettre moitié compote, moitié fromage blanc, servir très frais.

Dites moi si vous avez aimé.