Un mélange plein de saveurs et de douceurs.

Ingrédients pour 4 personnes :
1 Bresse Bleu de 250g
6 feuilles de brick
200g d’épinards cuits hachés surgelés
4 endives
2 tomates
1 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge
3 cuil. à soupe de yaourt à 0% de matières grasses
1 jaune d’œuf
Poivre

Préchauffez le four à 150 C (th. 5). Taillez 4 belles tranches de Bresse Bleu et coupez le reste en dés.

Découpez les feuilles de brick en 2 avec des ciseaux. Battez le jaune d’œuf dans un bol avec un peu d’eau et collez les demi-feuilles de brick 3 par 3 en badigeonnant une de leurs faces de jaune d’œuf battu.

Garnissez des moules à tartelette avec ces feuilles de brick triplées, et ajoutez des billes de cuisson (ou des légumes secs, des haricots blancs par exemple) dans le fond du moule pour empêcher les bricks de gondoler. Rabattez les bords de la brick sur les côtés des tartelettes, sans les couper. Enfournez pour 3 à 4 min : elles doivent durcir sans commencer à dorer.
Sortez les fonds de tartelettes du four (laissez celui-ci allumé).
Garnissez-les d’épinards, puis surmontez chacune d’une tranche de Bresse Bleu. Enfournez les tartelettes garnies pour 3 min.

Otez les bases des endives, puis émincez-les. Mettez-les dans un saladier.
Coupez les tomates en rondelles et ajoutez-les, ainsi que les dés de Bresse Bleu.

Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin rouge, le yaourt et un peu de poivre. Nappez la salade de cet assaisonnement. Servez les tartelettes avec la salade.

Tours de main et astuces :
Ajoutez quelques cerneaux de noix dans votre salade d’endives et de tomates. Pour gagner du temps, utilisez des épinards surgelés.

Une recette de pizza très originale qui surprendra.

Pizza a la graine de couscous parfume aux épices du monde
Pour 4-6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 + 10 minutes

Ingrédients :
125g de beurre
37,5 g farine
1 sachet de Couscous Parfumé aux Epices du Monde Tipiak
4 œufs
1 oignon
1 poivron vert
1 poivron jaune
Coulis de tomate spéciale pizza
10 tranches de coppa
8 tomates séchées
20 billes de mozzarella
Emmental râpé
15 olives noires
2 c. à soupe d’huile d’olive
½ bouquet de basilic

Préparation :
Pâte de la pizza :
Préchauffez le four à 210°C.
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feux doux. Tout en mélangeant, ajoutez la farine et 625 ml d’eau. Portez le tout à ébullition 1 minute puis retirez du feu.
Ajoutez le sachet de Couscous Parfumé, puis laissez gonfler 5 minutes, comme indiqué sur le pack.
Incorporez les œufs en mélangeant bien.
Disposez une feuille de papier sulfurisé sur le plat lèche frites et étalez la préparation dans le fond.
Piquez la pâte avec une fourchette et faites-la précuire au four pendant 10 minutes.

Garniture de la pizza :
Faites revenir les poivrons coupés en dés et l’oignon émincé dans l’huile d’olive dans une poêle.
Étalez le coulis de tomate sur le fond de la pâte pré-cuite.
Disposez les tranches de Coppa, l’emmental râpé, les tomates séchées et le mélange poivrons – oignons.
Découpez les billes de mozzarella et les olives en 2, et disposez-les sur la pizza.
Ciselez finement le ½ bouquet de basilic et dispersez sur la pizza.
Faites cuire au four pendant 10 minutes.

Astuces :
Toutes les variantes de pizza sont possibles avec des garnitures telles que, les lardons, le thon, les anchois, le chorizo, etc.