Pour le week-end du 13 juin, le défi cuisine sentait bon le sud. Les cigales chantaient dans la cuisine avec une tarte à la tapenade qui rappelle les vacances en Provence.

Ingrédients pour 4 personnes :
250g de pâte brisée
1 petit pot de tapenade d’olives noires (90gr)
4 tomates
1 bouquet de ciboulette
8 filets d’anchois à l’huile
12 olives noires
1 c. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

préparation :
20 mn

cuisson :
20 mn

Réalisation

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Égouttez les filets d’anchois. Rincez et séchez les tomates.
Coupez les tomates en tranches, salez-les et laissez-les égoutter dans une passoire.
Lavez le bouquet de ciboulette et coupez-le en fins bâtonnets.

Sur un moule à tarte, étalez la pâte brisée et piquez le fond de la tarte avec une fourchette. Recouvrez le moule de haricots secs et passez au four pendant 15 minutes. Retirez du four.
Déposez la tapenade sur le fond de la tarte puis étalez-la avec le dos de la cuillère.
Disposez en croix les 8 anchois, puis recouvrez avec les tranches de tomates. Poivrez. Parsemez de ciboulette, et d’olives noires. Mettez au four et laissez cuire 15 minutes.

C’est Amélie et Emilie qui ont eu l’occasion de s’évader au soleil ce week-end là. Mais l’été ne fait que commencer, profitez-en pour tester cette recette simplissime et délicieuse à partager à l’heure de l’apéro, ou même en plat unique accompagné d’une salade.