Samedi Soir nous avions des invités en entrée, j’ai préparé une Verrine Tartare de Tomate thon et Guacamole, une entrée agréable par ces temps chauds et ce n’est pas très compliqué.
Pour 4 personnes :
2 avocats
2 échalotes
le jus de 2 citrons et demie
2 tomates
1/2 bouquet de persil
1 grande boite de thon au naturel
huile d’olive
sel, poivre, coriandre moulue, pointe de piment
Hacher le persil, presser les citrons, peler et hacher les échalotes
épépiner les tomates et couper en dés
dans un saladier faites mariner les tomates avec le jus d’un citron, la moitié du persil haché et de l’huile d’olive réserver au frais.
égoutter le thon, le mettre dans un saladier, ajouter le jus d’un citron, la moitié du persil restant et la moitié des échalotes hachés, réserver au frais
éplucher et dénoyauter les avocats, les mixer, ajouter à la purée obtenue, le jus d’un demi citron (cela évitera à l’avocat de noircir), le reste des échalotes, une pointe de piment, de la coriandre moulue. réserver au frais
1 heure après monter les verrines couche par couche comme sur la photo, une belle déco d’assiette et c’est très bon, servir très frais
en ce qui me concerne j’ai parfumé le guacamole avec un mélange 5 épices
14 mai 2008 à 13:36
C’est pas très bô mais ça donne envie quand même.
Prix de reviens ?
14 mai 2008 à 14:49
Elle est pas belle ma verrine, bon les couleurs ne sont pas rendu sur la photo, mais elle est sympa.
prix de revient pour 4, je n’ai pas calculé, mais à la louche je dirais 7/8 euros donc 2 euros par verrine